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土豆是新疆最離不開的家常菜,連家喻戶曉的大盤雞也是不能沒有土豆。這次就做了土豆炸醬,雖然不是清真,但是絕對是拌米飯拌麵條的好炸醬。拌飯拌面絕配的土豆炸醬&nb……
土豆是新疆最離不開的家常菜,連家喻戶曉的大盤雞也是不能沒有土豆。這次就做了土豆炸醬,雖然不是清真,但是絕對是拌米飯拌麵條的好炸醬。
拌飯拌面絕配的土豆炸醬
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材料豬肉、土豆
輔料:植物油、鹽、黃豆醬、甜麵醬、粗辣椒粉、姜、香蔥、味精、白糖、花椒粉、白鬍椒粉、料酒
土豆炸醬的做法
1.把土豆去皮切小丁洗凈,豬肉切小丁,蔥姜洗凈切末
2.熱鍋涼油,油熱8成嗎,加豬肉丁翻炒出水分出肉香味,一定把豬肉炸出香味,加料酒翻炒均勻
3.加粗辣椒粉翻炒出紅油,加蔥姜翻炒出香味,加黃豆醬、甜麵醬翻炒出醬香味,這個一定翻炒出醬香味道
4.加土豆丁、鹽翻炒出土豆的香味,加花椒粉翻炒均勻,加水大火燒開,轉小火熬制土豆熟透出醬香味,湯汁濃稠
5.加白糖、味精翻炒均勻,撒上白胡椒粉即可
豬肉一定炸出水分,出肉香再加辣椒粉、醬類,熬制醬時要攪拌,土豆愛沾鍋底
一定小火熬制出醬香味道,湯汁濃稠,不喜歡吃辣椒的可以不加辣椒粉
不喜歡吃豬肉換牛羊肉、雞肉等
小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著保護胃黏膜的作用
土豆和西紅柿不能一起吃:同食會導致食慾不佳,消化不良
土豆的吃法
土豆又叫馬鈴薯或洋芋。是一種是茄科茄屬植物。我們是世界上最大的生產國。,它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1.維生素B2比蘋果高得多,鈣、磷、鎂、鉀含量也很高,尤其是鉀的含量,可以說在蔬菜類里排第一位。
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