土豆炸醬

    土豆是新疆最離不開的家常菜，連家喻戶曉的大盤雞也是不能沒有土豆。這次就做了土豆炸醬，雖然不是清真，但是絕對是拌米飯拌麵條的好炸醬。

    拌飯拌面絕配的土豆炸醬

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    材料豬肉、土豆

    輔料：植物油、鹽、黃豆醬、甜麵醬、粗辣椒粉、姜、香蔥、味精、白糖、花椒粉、白鬍椒粉、料酒

    土豆炸醬的做法

    1.把土豆去皮切小丁洗凈，豬肉切小丁，蔥姜洗凈切末

    2.熱鍋涼油，油熱8成嗎，加豬肉丁翻炒出水分出肉香味，一定把豬肉炸出香味，加料酒翻炒均勻

    3.加粗辣椒粉翻炒出紅油，加蔥姜翻炒出香味，加黃豆醬、甜麵醬翻炒出醬香味，這個一定翻炒出醬香味道

    4.加土豆丁、鹽翻炒出土豆的香味，加花椒粉翻炒均勻，加水大火燒開，轉小火熬制土豆熟透出醬香味，湯汁濃稠

    5.加白糖、味精翻炒均勻，撒上白胡椒粉即可

    豬肉一定炸出水分，出肉香再加辣椒粉、醬類，熬制醬時要攪拌，土豆愛沾鍋底

    一定小火熬制出醬香味道，湯汁濃稠，不喜歡吃辣椒的可以不加辣椒粉

    不喜歡吃豬肉換牛羊肉、雞肉等

小提示

    土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用

    土豆和西紅柿不能一起吃:同食會導致食慾不佳，消化不良

    土豆的吃法

    土豆又叫馬鈴薯或洋芋。是一種是茄科茄屬植物。我們是世界上最大的生產國。，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1.維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。