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用料田螺500g油適量鹽適量干辣椒適量蒜適量姜適量紫蘇適量香菜適量老乾媽適量料酒適量胡椒粉適量生抽適量蔥適量紫蘇田螺的做法步驟1.田螺洗乾淨，吐乾淨泥沙后，沖洗乾淨。姜蒜切片……
用料
田螺500g
油適量
鹽適量
干辣椒適量
蒜適量
姜適量
紫蘇適量
香菜適量
老乾媽適量
料酒適量
胡椒粉適量
生抽適量
蔥適量
紫蘇田螺的做法步驟
1.田螺洗乾淨，吐乾淨泥沙后，沖洗乾淨。姜蒜切片，紫蘇葉洗乾淨
2.將姜蒜和干辣椒放入溫油鍋里，炒至香味出來。
3.倒入田螺，迅速翻炒，加入鹽，生抽，老乾媽，料酒翻炒
4.看到出水了，加入紫蘇葉，小火再燜一會
5.加入胡椒粉和蔥花和香菜出鍋
小貼士
1. 田螺裡面有泥沙影響口感也不衛生，買回來後用刷子把田螺殼外的水草什麼的刷乾淨。放入清水中，倒入少量香油，隔幾個小時換一次水，會看到田螺吐出很多髒東西。最少過一天再吃。
2. 炒的時候看到田螺蓋子掉后就基本熟了，喜歡味道重的可以加入少量水燜。
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