彩椒雞肉菠菜卷

    一份營養健康、搭配合理的早餐不僅讓人賞心悅目，更會帶來一天的好心情。

    早餐是一天的能量之源，所以我更願意花一點心思在早餐上。

    每一天的早餐一般都會提前一晚想好，然後早上做起來就很方便。出去運動后順便從菜場帶回來新鮮的果菜，然後開始做早餐。

    愛生活的方式有很多，為自己及家人做一份可口的早餐是最平常也是最好的愛。

    讓一份可口的早餐開啟一天好心情——彩椒雞肉菠菜卷

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    彩椒雞肉材料紅黃彩椒各一個，雞胸肉一塊，鹽適量，黑胡椒碎少許，料酒一匙，玉米澱粉半匙。

    菠菜薄餅材料麵粉250g，菠菜汁130－140g。（水的份量也根據麵粉的吃水量可能有所不同，不過多試幾次后就會掌握的，最初時最好分幾次加水，免得一下加多了，烙餅如果不用燙麵法的話，麵粉以中筋或低筋為好，並要保證合好后多靜置一段時間）

    彩椒雞肉菠菜卷的做法

    1.雞胸肉順著紋理切條，用料酒、少許鹽、玉米澱粉和一點食用油拌勻，腌制10分鐘；

    2.彩椒切成跟雞肉差不多粗細的條；

    3.炒鍋注油，三成熱時放入雞胸肉煸炒變色，倒入彩椒略炒，調適量鹽炒勻，關火撒黑胡椒碎，裝盤。

    菠菜汁的做法將菠菜洗凈，只選取葉的部分（梗可以用來炒菜），加水打成汁，可以過濾也可以不過濾。

    4.將麵粉加入菠菜汁攪勻，用筷子攪成片狀，用手將面揉成團，至表面光滑。

    5.將合好的麵糰靜置30分鐘。（時間長點也沒關係）

    6.將麵糰搓勻成長條，用刀下均勻的小面塊，每個約20g。將切口面朝上整齊地排在灑有乾麵粉的案板上。

    7.在小面塊上灑一層乾麵粉，用手將其按成餅狀。

    8.在每個小面塊上都刷一層油。

    9.將兩個餅狀小面塊黏合在一起（將刷油麵對合，熟后才可分成2張）。

    10.用擀麵杖將麵餅一面擀薄，翻面再擀，使兩張麵皮大小相等。

    11.取一平底鍋燒熱，放入擀好的薄餅生胚，轉小火，烙至皮變色，再翻另一面烙至中間略鼓起，兩面都變色，取出分成兩張餅即可。（切記不要烙時間長了，時間長了可能會使餅變硬不好咬，生熟的顏色只要烙過一兩張餅就能分出來了）

    美食小貼士腌制雞胸肉時放一點油既可起到嫩滑的作用，炒的時候還不容易粘鍋。