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準備時間:10-20分鐘製作時間:10分鐘內用餐人數:3-4人私房涼拌西葫蘆的簡介:西葫蘆這是北方的叫法,在雲南稱為小瓜,在兩廣叫番瓜、菜瓜,在四川被稱為三月瓜。但無論叫什麼,名字多,做法就多,無論怎樣做,好吃才是硬道理……
喜歡這些美食嗎?
準備時間:10-20分鐘
製作時間:10分鐘內
用餐人數:3-4人
私房涼拌西葫蘆的簡介:
西葫蘆這是北方的叫法,在雲南稱為小瓜,在兩廣叫番瓜、菜瓜,在四川被稱為三月瓜。但無論叫什麼,名字多,做法就多,無論怎樣做,好吃才是硬道理。西葫蘆可以清炒、雞蛋炒、海米炒、肉片炒,或與西紅柿同燴。多變的做法,滿足了不同口味的挑剔。然而,在這炎熱的夏日,西葫蘆輕綠、艷黃的色澤契合了現在的味蕾需要。簡簡單單地調個味汁,就能滿足挑剔的嘴巴佐餐、下酒。
私房涼拌西葫蘆的食材:
材料 西葫蘆1個 輔料: 油適量 鹽適量 美極鮮味汁10ml 米醋10ml 花椒2g 干辣椒1根 生抽10ml 蚝油5ml 花椒5g私房涼拌西葫蘆的做法步驟:
1.西葫蘆洗凈
2.對刨去芯
3.切片
4.入油鹽水焯一下
5.變色即撈入涼水拔涼
6.控水備用
7.花椒和辣椒
8.鮮蝦仁幾個
9.將鮮蝦仁入開水焯至熟撈出過涼水
10.撈出備用
11.將所有調料在一碗中調勻
12.取一凈炒鍋坐火燒熱加油燒至7成熱,關火後下入花椒和干辣椒炸香
13.將西葫蘆和鮮蝦仁擺好盤,把料汁澆在上面,再淋上花椒辣椒油即可,吃時拌勻。
小貼士
炸花椒和辣椒油時切記關火後下入花椒和辣椒,否則易糊發苦。
料汁可以隨著自己的喜好調製。
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