私房涼拌西葫蘆

準備時間：10-20分鐘

製作時間：10分鐘內

用餐人數：3-4人

私房涼拌西葫蘆的簡介：

西葫蘆這是北方的叫法，在雲南稱為小瓜，在兩廣叫番瓜、菜瓜，在四川被稱為三月瓜。但無論叫什麼，名字多，做法就多，無論怎樣做，好吃才是硬道理。西葫蘆可以清炒、雞蛋炒、海米炒、肉片炒，或與西紅柿同燴。多變的做法，滿足了不同口味的挑剔。然而，在這炎熱的夏日，西葫蘆輕綠、艷黃的色澤契合了現在的味蕾需要。簡簡單單地調個味汁，就能滿足挑剔的嘴巴佐餐、下酒。

私房涼拌西葫蘆的食材：

私房涼拌西葫蘆的做法步驟：

1.西葫蘆洗凈

2.對刨去芯

3.切片

4.入油鹽水焯一下

5.變色即撈入涼水拔涼

6.控水備用

7.花椒和辣椒

8.鮮蝦仁幾個

9.將鮮蝦仁入開水焯至熟撈出過涼水

10.撈出備用

11.將所有調料在一碗中調勻

12.取一凈炒鍋坐火燒熱加油燒至7成熱，關火後下入花椒和干辣椒炸香

13.將西葫蘆和鮮蝦仁擺好盤，把料汁澆在上面，再淋上花椒辣椒油即可，吃時拌勻。

小貼士

炸花椒和辣椒油時切記關火後下入花椒和辣椒，否則易糊發苦。
料汁可以隨著自己的喜好調製。