香炸藕片

準備時間：10分鐘內

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：1-2人

香炸藕片的簡介：

中醫認為生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經。具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效。
民間早有荷蓮一身寶，秋藕最補人的說法。
秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的當家菜。
蓮藕可涼拌，可清炒，也可煲湯等等，吃法多樣，今天上傳個香炸做法的吧，味道也很好，很乾香。

香炸藕片的食材：

香炸藕片的做法步驟：

1.將藕去掉藕節和外皮，洗凈后切成圓薄片。

2.放入開水中汆燙3分鐘撈起並瀝干水分。

3.辣椒粉、椒鹽、白鬍椒粉、黑胡椒碎、澱粉、白芝麻混合均勻。

4.將汆燙好的藕片放到混合好的粉中均勻裹上粉。

5.大火燒熱鍋中的油至六成熱，轉小火，放入裹好粉的藕片炸2分鐘。

6.藕片變成金黃色時，撈起放在廚房紙巾上瀝去多餘的油分。

7.鍋中留少許油，大火燒熱後放入蔥花和小辣椒椒圈一起爆香。

8.放入炸好的藕片快速翻炒均勻即可。

9.成品。

小貼士

做這道菜最好用質感較脆的白藕。因為用到了椒鹽，所以就不必另外放鹽了。