蒜薹牛柳

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蒜薹牛柳介紹

今年牛肉實在是太便宜了。也許是前幾年牛羊肉太貴的原因吧,牛後腿菜53一公斤,羊後腿才45元一公斤,比起往年簡直是超低便宜了,往年的牛羊肉都是60多、70一公斤,終於便宜了,買完之後一直在嘀咕著這價格,不光我是這……

蒜薹牛柳詳細內容

喜歡這些美食嗎?

蒜薹牛柳

    今年牛肉實在是太便宜了。也許是前幾年牛羊肉太貴的原因吧,牛後腿菜53一公斤,羊後腿才45元一公斤,比起往年簡直是超低便宜了,往年的牛羊肉都是60多、70一公斤,終於便宜了,買完之後一直在嘀咕著這價格,不光我是這樣嘀咕著,就連我美食群的新疆老鄉們也是這樣在群里天天說,多吃牛羊肉吧,太便宜了!蒜薹炒牛柳是新疆人的家常菜,愛吃牛羊肉,這是最愛做的受歡迎的大眾家常菜。

    說起公斤,也許就是新疆人才愛論公斤吧。據說有內地人到新疆旅遊,買了很多新疆特產,一邊買還一邊對同來的朋友說,看看吧,新疆人多實在,不缺斤少兩的,你看一斤比我們那多多了。哈哈,實在是誤會我們這裡的「斤」了。新疆人說的「斤」,並不是真正意義的一斤,而是一公斤,所以這樣的誤會太多了。

    美食群的也經常在討論新疆「斤」和內地「斤」的區別,特別是內地的美食朋友,我們在群里說葡萄多少斤,核桃多少斤和和田大棗多少斤的時候,內地的朋友就會說,你們那產那些特產,怎麼那麼貴啊,其實又是誤會「斤」和「公斤」了。說真的,我們就是特產便宜,凡是新疆沒有的都很貴,因為運費是大問題,就連淘寶網都不對新疆包郵,可見價格有多高。

    新疆人吃不膩的的家常菜——蒜薹牛柳

    材料蒜薹、牛肉

    輔料:植物油、鹽、紅辣椒、胡椒粉、味級鮮、澱粉、香油、白糖

    蒜薹牛柳的做法

    1.把牛肉斜斜成條、用胡椒粉、味級鮮、白糖拌均勻,再加澱粉拌均勻,再用香油拌均勻腌制5分鐘

    2.把蒜薹洗凈去掉尾部切段,用少許鹽拌均勻腌制2分鐘,姜切末,紅辣椒洗凈切末

    3.熱鍋涼油,油熱7成下牛肉翻炒均勻,大約翻炒2分鐘變色撈起

    4.再次熱鍋涼油,加生薑末,蒜薹翻炒均勻,翻炒蒜薹出香味3分鐘左右,加紅辣椒、鹽、味級鮮翻炒均勻

    5.加牛柳翻炒均勻,加雞精翻炒均勻即可

    牛肉先用調味料抓拌均勻,再加澱粉抓拌均勻,這樣用澱粉把牛肉的汁液鎖住

    最後再加香油抓拌均勻,這樣再炒出的牛肉才會嫩滑

    牛排的營養價值

    牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術后,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下

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