蒜蓉蒸大蝦

    蒜蓉蒸蝦是大蝦非常常見的做法，新鮮的蝦子跟蒜蓉的味道搭配真是一絕！

    蒜蓉獨特的味道和海洋的鮮味混合，把各自的腥味都平衡掉了，並且蒸熟的蝦子送到嘴裡，輕鬆脫殼，慢慢都是蝦肉，痛快極了！常用來做為年夜菜或聚餐的蒜蓉蒸蝦，因為製作輕鬆，成品卻色香味俱全受到歡迎，想象一下，桌上滿眼望過去，這絕對是吸睛佳肴啊！

    自從認識了這邊的一對出海夫妻，每日都會出海去捕捉新鮮的海產，只有一有機會，妞就會去買上幾磅大蝦和海鱸魚，都已經基本不上超市去買了，怕冷凍太久不新鮮。所以，各種蝦的做法妞也要好好學習了；好吃的蒜蓉蝦，做法不難，味道真的賊贊！大家一起來下廚吧！

    飯桌上絕對吸睛的大蝦做法----蒜蓉蒸大蝦

    原料：大蝦10-15隻。

    蒜蓉料：蒜2個，蒜蓉辣椒醬1勺，蒸魚豉油1勺，水些許。

    蒜蓉蒸大蝦的做法

    1.將蝦洗凈，且用剪刀剪去腳和鬍鬚

    2.然後將蝦的肚皮朝上，用小利刀從頭往尾巴切開，不要切斷，然後將蝦線取出，並往蝦殼裡掏出另外一條蝦線

    3.用菜刀的背部將蝦肉稍微剁懶一些，放置一旁備用

    4.用溫水將粉絲泡軟10min

    5.泡軟后的粉絲裝盤，上面均勻地碼上大蝦，放置一旁備用

    6.蒜剝皮后拍扁，剁成末

    7.鍋里放些油，將蒜末炒香，繼而加入蒜蓉辣醬和蒸魚豉油，炒香后加入少許水煮開

    8.將炒好的蒜蓉用小勺勺起，放在蝦肉上面，最後用勺背稍微摁平；最後將剩的蒜蓉從盤中間倒入，然後上蒸鍋，蒸15-20min即可

    美食小貼士

    1.蝦頭上的組織還是很尖，容易刺傷手，大家拿蝦的時候要小心

    2.建議用大蝦來做這道菜，不然蝦太小不太好將蝦切開放蒜蓉

    3.用刀背來拍蝦肉是為了造型容易下，且蒸熟后蝦肉更易脫殼

小提示

    大蝦和月季花能一起吃:月季花與大蝦同食，具有活血調經、補。腎壯陽、消腫解毒的功效。最適合於治療月經不調、體倦、腰膝酸軟、丹毒、癰疽、血瘀腫毒等症。

    月季花和大蝦能一起吃:月季花與大蝦一起食用，具有活血調經、補腎壯陽、消腫解毒的功效。

    蝦的保健功效

    蝦有海水產的和淡水產的之分。海水產的蝦主要品種有對蝦、紅蝦、白蝦(淡水中也有產的)、毛蝦以及名貴珍品龍蝦；江、河、湖、塘中產的淡水蝦主要有青蝦、划蝦等。其肉質細嫩鮮美，可以做成許多美味佳肴。