香辣蟶子

 做這個菜就一個字「辣」，啊，切洋蔥，辣椒，辣眼睛，炒辣椒辣眼睛，吃的時候更辣，不過是香辣的，真的很香哦！！

 主料

 蟶子500g 辣椒(紅，小)4個 尖椒1個 杭椒3個 洋蔥頭1個

 輔料

 食鹽半勺 雞精少許 生抽醬油1勺 海鮮醬油1勺 姜1塊 蒜5半蒜 蔥1小段 白糖1勺

 香辣蟶子的做法

 1.把買來的蟶子用鹽泡泡，讓蟶子吐沙子

 2.用小刷子把蟶子的外殼洗乾淨放入盤子瀝干水分備用

 3.接下來準備蔬菜材料，洋蔥一小個，，辣椒很多，，哈哈（綠色的小辣椒非常辣，不行，不行的）

 4.辣椒切成小段，姜切成絲，大蒜多切一些，蔥頭切成小塊

 5.鍋中熱油放入蒜，蔥，生薑絲煸炒

 6.炒出香味的時候放入辣椒爆炒，（這個時候狠辣眼睛）

 7.辣椒炒出香味的時候放入蔥頭段繼續翻炒

 8.放入生抽煸炒出香味

 9.放入瀝乾的蟶子繼續炒，但是注意翻動的時候不能勁兒很大，不然蟶子的肉就出來了

 10.放入食鹽和海鮮醬油，白糖少許調味，差不多就可以出鍋了

 11.炒好了放入雞精出鍋！

 烹飪技巧

 我這次辣椒放多了，如果不喜歡吃太辣的就放上一個杭椒就行或者不放，生薑絲和蔥就可以，蔥頭一定要有，很提味的

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