糙米粥火鍋

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糙米粥火鍋介紹

冬季火鍋很受歡迎,廣東曾流行粥火鍋,粥火鍋的原理源自廣東的生滾粥。粥的密度大,可以充分鎖住食物的養分和水分,粥做火鍋底用來燙食物又鮮又嫩。火鍋店的粥火鍋都用大米,但我這次是用糙米,糙米有健脾……

糙米粥火鍋詳細內容

糙米粥火鍋

 冬季火鍋很受歡迎,廣東曾流行粥火鍋,粥火鍋的原理源自廣東的生滾粥。粥的密度大,可以充分鎖住食物的養分和水分,粥做火鍋底用來燙食物又鮮又嫩。
火鍋店的粥火鍋都用大米,但我這次是用糙米,糙米有健脾養胃、補中益氣、調和五臟和促進消化吸收。糙米對肥胖和腸胃有很好的療效,能有效地調節體內新陳代謝和內分泌,糙米還能治療貧血。糙米粥皮滋陰又補陽用文火慢慢熬,熬的越稠越好。粥熬稠后,會有一層厚厚的皮浮在表面。糙米粥可以使得氣色好,精神旺,臉粉嫩如桃花,白裡透紅。

 主料

 糙米100g 豬骨頭250g 蘿蔔500g

 輔料

 姜2片 紅棗4顆 當歸2片 枸杞20g 金針菇250g 羊肉300g 生菜600g 肉丸300g 濃湯寶1顆

 糙米粥火鍋的做法

 1.糙米淘凈,泡兩至三小時

 2.豬骨頭洗凈斬件,汆水后撈起沖凈

 3.蘿蔔削皮切塊,把糙米、豬骨頭、蘿蔔和生薑片一起放在湯鍋里,煮沸後轉中小火煲一小時。

 4.把煲好的糙米粥做火鍋底

 5.往糙米粥放入紅棗和當歸

 6.再放入一顆濃湯寶,煮沸就可以做火鍋底

 7.吃火鍋可以燙金針菇,蘸著醬吃

 8.還可以燙生菜、肉丸和羊肉等等

 烹飪技巧

 用糙米粥做火鍋底,邊吃邊攪拌一下,防止黏底。

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