糙米粥火鍋

 冬季火鍋很受歡迎，廣東曾流行粥火鍋，粥火鍋的原理源自廣東的生滾粥。粥的密度大，可以充分鎖住食物的養分和水分，粥做火鍋底用來燙食物又鮮又嫩。
火鍋店的粥火鍋都用大米，但我這次是用糙米，糙米有健脾養胃、補中益氣、調和五臟和促進消化吸收。糙米對肥胖和腸胃有很好的療效，能有效地調節體內新陳代謝和內分泌，糙米還能治療貧血。糙米粥皮滋陰又補陽用文火慢慢熬，熬的越稠越好。粥熬稠后，會有一層厚厚的皮浮在表面。糙米粥可以使得氣色好，精神旺，臉粉嫩如桃花，白裡透紅。

 主料

 糙米100g 豬骨頭250g 蘿蔔500g

 輔料

 姜2片 紅棗4顆 當歸2片 枸杞20g 金針菇250g 羊肉300g 生菜600g 肉丸300g 濃湯寶1顆

 糙米粥火鍋的做法

 1.糙米淘凈，泡兩至三小時

 2.豬骨頭洗凈斬件，汆水后撈起沖凈

 3.蘿蔔削皮切塊，把糙米、豬骨頭、蘿蔔和生薑片一起放在湯鍋里，煮沸後轉中小火煲一小時。

 4.把煲好的糙米粥做火鍋底

 5.往糙米粥放入紅棗和當歸

 6.再放入一顆濃湯寶，煮沸就可以做火鍋底

 7.吃火鍋可以燙金針菇，蘸著醬吃

 8.還可以燙生菜、肉丸和羊肉等等

 烹飪技巧

 用糙米粥做火鍋底，邊吃邊攪拌一下，防止黏底。

 點擊查看更多：牛肉火鍋的做法大全

 點擊查看更多：家常火鍋的做法大全

 點擊查看更多：火鍋底料的做法大全