家常美味豆腐

家常美味豆腐的材料

家常美味豆腐的調料

做家常美味豆腐所需做法

家常美味豆腐的做法步驟

1.置一碗，放?油2湯匙、生抽2湯匙、鹽適量、糖1茶匙、花椒1茶匙、八角約1朵（瓣碎容易出味）、香葉約2片、小茴香約1茶匙和大半碗熱水，攪拌均勻；

2.把豆腐切成塊，約5-8毫米厚，平鋪在盤子里，倒入剛才兌的汁，如果水不夠完全浸沒豆腐塊面，可以再加水，把水攪拌均勻，試試夠不夠咸，如果不夠咸可加適量鹽，但不要太咸，再把水攪均勻，放在冰箱一夜；

3.爐上置平底鍋，開中小火，把豆腐平鋪在鍋里，放適量油，慢火煎；

4.把豆腐塊兩邊煎至金黃色，盛起備用；

5.用一飯碗，放入泡豆腐的水約1/2碗，加入胡椒粉1/2茶匙、玉米澱粉1/2湯匙和麻油1/2湯匙，攪拌均勻，試試夠不夠鹹度，如果不夠可加適量?油和生抽，再攪拌均勻；

6.將兌好的碗汁放在鍋里，開中大火，邊燒邊攪拌，燒至起大泡，有鍋頂勺的感覺，關火，把芡汁澆在豆腐面上，可供食用。