上湯皮蛋娃娃菜

 娃娃菜娃娃菜乍一看還以為是年幼的大白菜，其實不然，娃娃菜的營養價值和大白菜的完全相同。挑選正宗的娃娃菜，應挑選個頭小，手感結實的為佳。如果捏起來松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。 白菜心與娃娃菜還是有很大區別的。從口感上來說，大白菜水分較多，沒有娃娃菜細膩潤滑；從顏色上看，娃娃菜的葉子嫩黃，而白菜心因接觸的陽光較少，顏色黃中帶白；而外形上看，娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細，而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大；從包心看，大白菜包心生長較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀，娃娃菜葉面比較平整。

 上湯皮蛋娃娃菜用料工具

 材料娃娃菜(1個)皮蛋(1個)枸杞子(10g)輔料水澱粉(1勺)高湯(4勺) 蚝油(2匙)糖(1匙)鹽(1匙) 味精(0.5匙)
 做法 煮鍋分類熱菜咸鮮煮廿分鐘普通難度

 上湯皮蛋娃娃菜的做法:

 1.準備一顆娃娃菜

 2.將娃娃菜切成均勻的幾段備用

 3.鍋中放入水燒開放一點點鹽和油，將娃娃菜焯一下，不要焯的太久影響口感，營養流失。

 4.焯好的娃娃菜冷水過涼瀝干水份備用

 5.皮蛋蒸好去皮備用（準備了兩個，其實一個就夠用了）

 6.皮蛋切成碎丁狀

 7.枸杞子在水中浸泡一會兒瀝干水份備用

 8.切好的皮蛋丁擺在娃娃菜上面

 9.枸杞子散發在皮蛋上面

 10.鍋中放入適量高湯燒開加入蚝油攪拌均勻再放入糖、鹽、味精提鮮

 11.用水澱粉勾芡收汁即可

 12.勾好的芡汁淋在娃娃菜上面

 13.淋上芡汁的娃娃菜看起來晶瑩剔透哦

 14.加入高湯就是美味無比哦

 15.爽口吃不停哦

 16.親們也快試一下哦