火爆牛肝

233

火爆牛肝介紹

火爆牛肝,為四川菜系,根據自己的口味不同,放入適量的辣椒粉和花椒粉。香嫩,小心別把舌頭給咬了!火爆牛肝用料工具&nbs……

火爆牛肝詳細內容

火爆牛肝

 火爆牛肝,為四川菜系,根據自己的口味不同,放入適量的辣椒粉和花椒粉。香嫩,小心別把舌頭給咬了!

 火爆牛肝用料工具

 材料牛肝(適量)芹菜(適量)泡生薑(適量)泡辣椒(適量)大蒜(適量)輔料雞精,,(適量) 味精(適量) 豆瓣(適量)
 做法 炒鍋分類熱菜其它炒十分鐘普通難度

 火爆牛肝的做法:

 

 1.菜品做法簡單。準備好了,只需要幾分鐘就行了。準備好切好的牛肝片,芹菜,泡姜,泡辣椒,大蒜。

 

 2.牛肝中加入辣椒,花椒,和雞精,味精,按個人口味不同加入不同的配料量。 3.炒鍋中放入清油,這裡油盡量多一些,到時下鍋牛肝受熱更加均勻一些。油熟后,放入準備好的,泡姜,泡辣椒,和大蒜,再加一勺豆瓣,進行炒料。大約30秒左右,不要炒得太久,導致料炒糊了。再放入牛肝進行炒,這是是要保持火力大火,均勻的翻炒牛肝,這個過程很短,也是不到30秒,看見牛肝微卷放入切好的芹菜再次進行翻炒,過程在30秒左右。太久牛肝就已經熟透變老,變硬,沒有那個香嫩的口感了。最有將炒好的牛肝裝盤,這樣一些美味的火爆牛肝就這麼做成了。

 小竅門:

 一定要注意火候,油盡量多一些,受熱均勻,炒菜時間不能太長了。