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菜系及功效:精品主食補虛養身食譜工藝:煮雞丸瑤柱粥的製作材料:主料:粳米150克,雞1200克輔料:乾貝30克,調料:香菜5克,小蔥5克,澱粉(玉米)5克,生抽3克,胡椒粉1克,鹽2克雞丸瑤柱粥的……
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菜系及功效:精品主食 補虛養身食譜 工藝:煮
雞丸瑤柱粥的製作材料材料粳米150g,雞1200g
輔料:乾貝30g,
調料香菜5g,小蔥5g,澱粉(玉米)5g,生抽3g,胡椒粉1g,鹽2g
雞丸瑤柱粥的做法
1. 粳米洗凈,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝干水分;
2. 雞洗凈去骨,剁蓉;
3. 雞蓉內加入干澱粉、生抽、胡椒粉、鹽、白糖拌勻搓成雞肉丸;
4. 瑤柱用溫水發開,撕碎;
5. 鍋中加入約1500毫升冷水,將粳米放入,用旺火燒沸;
6. 放入碎瑤柱和雞同骨,改用小火熬煮;
7. 粥稠時撈出雞骨,放入雞肉丸,加入干澱粉、香菜和蔥末,再略煮片刻,即可盛起食用。
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