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菜系及功效：精品主食補虛養身食譜營養不良食譜肢寒畏冷食譜工藝：包卷炸脆皮牛肉卷的製作材料：主料：春卷300克輔料：午餐肉300克,小麥麵粉50克,發酵粉5克,芡粉100克,調料：鹽10克,色拉油150克……
菜系及功效：精品主食 補虛養身食譜 營養不良食譜 肢寒畏冷食譜 工藝：包卷炸
脆皮牛肉卷的製作材料材料春卷300g
輔料：午餐肉300g,小麥麵粉50g,發酵粉5g,芡粉100g,
調料鹽10g,色拉油150g
脆皮牛肉卷的做法1. 將春卷皮切成小塊條形，放入冰箱微冷凍一下；
2. 取出春卷包入午餐牛肉，成小圓筒形再放入冰箱內冷凍一下；
3. 半成品取出放入調好的脆漿里滾上漿子，放入油鍋內炸至金黃色即成。
脆皮牛肉卷的製作要訣：1. 牛肉卷做成半成品時，應放入冰箱微冷凍一下，凍的時間不能太長，否則炸出的成品會牛肉卷心不軟，發硬，吃起來口感不好；
2. 本品有油炸過程，需備色拉油約500g；
3. 脆將製作方法：它是用麵粉、發酵粉、生粉、水、油、鹽等調製而成的。
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