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荷蘭豆黑椒牛柳

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荷蘭豆黑椒牛柳介紹

又到荷蘭豆上市的季節了，翠綠的荷蘭豆配黑椒牛柳既好吃又好看。撲面而來的黑椒味里透著牛肉的香氣，不要太好吃了。主料&nb……

荷蘭豆黑椒牛柳詳細內容

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荷蘭豆黑椒牛柳

 又到荷蘭豆上市的季節了，翠綠的荷蘭豆配黑椒牛柳既好吃又好看。撲面而來的黑椒味里透著牛肉的香氣，不要太好吃了。

 主料

 荷蘭豆300g 牛柳150g

 輔料

 杏鮑菇60g 紅椒1個 黑椒汁25g 生粉少許 生抽適量 蚝油少許

 荷蘭豆黑椒牛柳的做法

 1.新鮮的荷蘭豆。

 2.荷蘭豆去蒂，洗凈。紅椒、杏鮑菇洗凈切片。牛肉切片並加黑椒汁腌10分，用生粉、生抽勾漿備用。

 3.鍋放清水煮開，放少許鹽和茶油，放荷蘭豆杏鮑菇淖一分鐘左右。

 4.大火淖水后撈出過涼水，瀝干水份盛出備用。

 5.鍋中下油，油熱後下牛柳滑鍋，變色后撈出。

 6.鍋中余油依次下紅椒、荷蘭豆、牛肉快炒，加黑椒汁、生抽、少許鹽翻炒幾下，加蚝油出鍋。

 烹飪技巧

 開水加鹽和油淖荷蘭豆可以保證顏色碧綠，過涼水后荷蘭豆更爽脆。

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