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羊肉包

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羊肉包介紹

菜系及功效：精品主食補陽食譜壯腰健腎食譜肢寒畏冷食譜工藝：包裹蒸羊肉包的製作材料：主料：小麥麵粉600克,羊肉(瘦)500克調料：大蔥100克,姜8克,鹽5克,味精2克,醬油40克,鹼1克,香油50克,酵母15……

羊肉包詳細內容

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菜系及功效：精品主食 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜 工藝：包裹蒸

羊肉包的製作材料材料小麥麵粉600g,羊肉(瘦)500g

調料大蔥100g,姜8g,鹽5g,味精2g,醬油40g,鹼1g,香油50g,酵母15g

羊肉包的特色：此包鬆軟色白，餡心鮮香，味濃不膻。

羊肉包的做法

1.將蔥、姜洗凈，蔥切成花，姜切成末，備用；將羊肉洗凈，切成碎粒，備用。

2.將羊肉放入盆內，加入精鹽，分次倒入水，邊倒水邊用筷子攪拌，慢慢將肉末攪為黏稠時，再分次加入醬油、精鹽、味精、麻油、生薑末，邊加邊攪拌，最後放入蔥花，拌勻，即成餡料。

3.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。

4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

羊肉包的製作要訣：麻油即為香油。

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