雪花三角酥

菜系及功效：精品主食 甜品/點心 營養不良食譜 工藝：炸

雪花三角酥的製作材料材料小麥麵粉400g,雞蛋300g

調料白砂糖150g,色拉油150g

雪花三角酥的做法1. 將雞蛋、白糖、香蘭素放入蛋糕桶內攪打起泡，再加入麵粉和勻；

2. 再倒入墊上刷了油的烤盤，刮平；

3. 放入爐內烤至成熟后取出，待冷卻后切成三角形；

4. 將雞蛋去殼攪打成蛋漿，把三角糕放入蛋漿內滾一圈，取出後放入油鍋內炸至金黃；

5. 撈出瀝油裝盤，撒上糖粉即成。

雪花三角酥的製作要訣：1. 本品有油炸過程，需備色拉油約油500g，香蘭素適量；

2. 本品如果選用糖粉，口感更好；

3. 成品炸好后，撒上糖粉時很容易化。

4. 看上去不美觀，因為油沒有瀝干，撒上糖粉后，馬上就被油吸幹了；

5. 同時炸好的三角酥一定要冷了才能撒上糖粉，如溫度過高，糖粉撒上后也會溶化，影響成品外觀，

食物相剋雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。