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菜系及功效：精品主食壯腰健腎食譜健脾開胃食譜營養不良食譜工藝：蒸羊肉燒麥的製作材料：主料：小麥麵粉500克,羊肉(肥瘦)300克輔料：大蔥100克,姜15克,調料：料酒15克,醬油10克,鹽3克,味精3……
菜系及功效：精品主食 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 工藝：蒸
羊肉燒麥的製作材料材料小麥麵粉500g,羊肉(肥瘦)300g
輔料：大蔥100g,姜15g,
調料料酒15g,醬油10g,鹽3g,味精3g,香油20g
羊肉燒麥的特色：皮薄餡大，咸鮮味美。
羊肉燒麥的做法1. 將麵粉用開水燙一半；
2. 用溫水和成麵糰；
3. 將羊肉剁成細餡；
4. 將羊肉加入鮮湯，邊攪邊加入，使湯充分吸入餡中；
5. 將蔥姜及料酒、醬油、鮮湯、精鹽、味精、芝麻油加入餡內拌勻；
6. 將面揪成均勻的面劑，擀成片，包入餡，捏成燒麥；
7. 上屜旺火蒸15分鐘左右取出即成。
羊肉燒麥的製作要訣：這是北方回民餃館的一個名品。蒸出來皮兒是半透明的，可又能不灑湯不漏油。上部呈花狀，極美，要想吃得舒服，最後要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米綠豆的均可，千萬不能是帶肉的鹹粥，否則便“老外”了。
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