羊肉燒麥

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羊肉燒麥介紹

菜系及功效:精品主食壯腰健腎食譜健脾開胃食譜營養不良食譜工藝:蒸羊肉燒麥的製作材料:主料:小麥麵粉500克,羊肉(肥瘦)300克輔料:大蔥100克,姜15克,調料:料酒15克,醬油10克,鹽3克,味精3……

羊肉燒麥詳細內容

羊肉燒麥

菜系及功效:精品主食 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 工藝:蒸

羊肉燒麥的製作材料材料小麥麵粉500g,羊肉(肥瘦)300g

輔料:大蔥100g,姜15g,

調料料酒15g,醬油10g,鹽3g,味精3g,香油20g

羊肉燒麥的特色:皮薄餡大,咸鮮味美。

羊肉燒麥的做法1. 將麵粉用開水燙一半;

2. 用溫水和成麵糰;

3. 將羊肉剁成細餡;

4. 將羊肉加入鮮湯,邊攪邊加入,使湯充分吸入餡中;

5. 將蔥姜及料酒、醬油、鮮湯、精鹽、味精、芝麻油加入餡內拌勻;

6. 將面揪成均勻的面劑,擀成片,包入餡,捏成燒麥;

7. 上屜旺火蒸15分鐘左右取出即成。 

羊肉燒麥的製作要訣:這是北方回民餃館的一個名品。蒸出來皮兒是半透明的,可又能不灑湯不漏油。上部呈花狀,極美,要想吃得舒服,最後要喝一碗白粥,大米的或小米的或大米綠豆的均可,千萬不能是帶肉的鹹粥,否則便“老外”了。