原味輕乳酪蛋糕

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原味輕乳酪蛋糕介紹

最近不知腫么了,總有一股蛋蛋滴憂桑感圍繞身邊,揮之不去,做神馬都提不起精神。矮油,某人說,這素春困產生的自然現象,我呸!無論如何都不會承認,這股有著文藝氣質般滴憂桑情緒跟嗜睡有關!!為了積極陽光起來,搬出偶滴兩大箱烘焙用具,一邊整……

原味輕乳酪蛋糕詳細內容

原味輕乳酪蛋糕

最近不知腫么了,總有一股蛋蛋滴憂桑感圍繞身邊,揮之不去,做神馬都提不起精神。矮油,某人說,這素春困產生的自然現象,我呸!無論如何都不會承認,這股有著文藝氣質般滴憂桑情緒跟嗜睡有關!!

為了積極陽光起來,搬出偶滴兩大箱烘焙用具,一邊整理,一邊尋思做個蛋糕來安慰安慰自己,不是那誰說過,當女孩紙心情不好滴時候,一吃甜食立馬就能開心起來咩?

腦子裡突然就冒出妃娟女神的原味乳酪蛋糕,想想那輕盈軟滑的口感,瞬間來了精神。捲起袖子三下五除二,不一會兒一個完美的輕乳酪蛋糕就出爐鳥。雖然暫時還不能吃,光是聞著香味,那見鬼的憂桑感就灰飛煙滅鳥,看來不只吃甜食能治癒,玩烘焙也是超治癒的!

原味輕乳酪蛋糕

工具:六寸不粘圓模一個

材料

A:奶油乳酪100g、牛奶42g

B:低筋麵粉35g、牛奶45g

C:蛋黃45g

D:蛋白90g、細砂糖42g

原味輕乳酪蛋糕的做法

1.奶油乳酪室溫回軟后,以隔水加熱方式攪拌成乳滑狀,再加入A中的牛奶拌勻。

2.B中的低粉與牛奶攪勻,再加入到做法1的乳酪糊中。

3.隔熱水繼續攪拌到變稠,感覺有阻力時即離開熱水,再繼續攪拌至無顆粒的乳滑狀。

4.分次加入蛋黃拌勻。

5.D中的蛋白用電動打蛋器打至粗泡,分三次加入細砂糖,打至七分發(蛋白有光澤,提起尖尖向下,呈鳥喙狀)。

6.取1/3蛋白霜加入到乳酪糊中拌勻,再倒回剩餘的蛋白霜內。

7.用刮刀輕輕的翻拌均勻,倒入到不粘圓模內震出氣泡(如果是普通圓模,四周和底部都要鋪上烘焙紙,防止粘連。另外,如果像我一樣是活底圓模的話,需要用錫鉑紙從外面將底部整個包住,防止蛋糕糊流出來哦)。

8.放入深烤盤中,注入1厘米高的室溫水。

9.烤箱預熱180度,入爐后降到150度,烤70-75分鐘。

10.出爐后,約三分鐘后,輕輕將蛋糕倒扣出來,再用另一盤子扣上去,將正面翻過來即可。

蛋糕的營養成分

蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋。