原味輕乳酪蛋糕

最近不知腫么了，總有一股蛋蛋滴憂桑感圍繞身邊，揮之不去，做神馬都提不起精神。矮油，某人說，這素春困產生的自然現象，我呸！無論如何都不會承認，這股有著文藝氣質般滴憂桑情緒跟嗜睡有關！！

為了積極陽光起來，搬出偶滴兩大箱烘焙用具，一邊整理，一邊尋思做個蛋糕來安慰安慰自己，不是那誰說過，當女孩紙心情不好滴時候，一吃甜食立馬就能開心起來咩？

腦子裡突然就冒出妃娟女神的原味乳酪蛋糕，想想那輕盈軟滑的口感，瞬間來了精神。捲起袖子三下五除二，不一會兒一個完美的輕乳酪蛋糕就出爐鳥。雖然暫時還不能吃，光是聞著香味，那見鬼的憂桑感就灰飛煙滅鳥，看來不只吃甜食能治癒，玩烘焙也是超治癒的！

原味輕乳酪蛋糕

工具：六寸不粘圓模一個

材料

A：奶油乳酪100g、牛奶42g

B：低筋麵粉35g、牛奶45g

C：蛋黃45g

D：蛋白90g、細砂糖42g

原味輕乳酪蛋糕的做法

1.奶油乳酪室溫回軟后，以隔水加熱方式攪拌成乳滑狀，再加入A中的牛奶拌勻。

2.B中的低粉與牛奶攪勻，再加入到做法1的乳酪糊中。

3.隔熱水繼續攪拌到變稠，感覺有阻力時即離開熱水，再繼續攪拌至無顆粒的乳滑狀。

4.分次加入蛋黃拌勻。

5.D中的蛋白用電動打蛋器打至粗泡，分三次加入細砂糖，打至七分發（蛋白有光澤，提起尖尖向下，呈鳥喙狀）。

6.取1/3蛋白霜加入到乳酪糊中拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜內。

7.用刮刀輕輕的翻拌均勻，倒入到不粘圓模內震出氣泡（如果是普通圓模，四周和底部都要鋪上烘焙紙，防止粘連。另外，如果像我一樣是活底圓模的話，需要用錫鉑紙從外面將底部整個包住，防止蛋糕糊流出來哦）。

8.放入深烤盤中，注入1厘米高的室溫水。

9.烤箱預熱180度，入爐后降到150度，烤70-75分鐘。

10.出爐后，約三分鐘后，輕輕將蛋糕倒扣出來，再用另一盤子扣上去，將正面翻過來即可。

蛋糕的營養成分

蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋。