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原料：肚800g，胡蘿蔔20g，蔥頭20g，清湯500mL，大蒜6g，明膠20g，鹽適量。製作方法①將肚洗凈，放沸水鍋中煮熟，撈出切絲。②將清湯放鍋中，加入明膠，然後加熱至明膠完全溶解。③將胡蘿蔔、蔥頭洗凈切成絲……
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原料：肚800g，胡蘿蔔20g，蔥頭20g，清湯500mL，大蒜6g，明膠20g，鹽適量。
製作方法
①將肚洗凈，放沸水鍋中煮熟，撈出切絲。
②將清湯放鍋中，加入明膠，然後加熱至明膠完全溶解。
③將胡蘿蔔、蔥頭洗凈切成絲，大蒜切成末，連同肚絲一起放入湯中，加熱煮熟。
④將煮熟的肚絲連同湯、菜一起分注在各種盛器中，冷卻成型即可食用。
胡蘿蔔的營養價值
胡蘿蔔、又名紅蘿蔔、黃蘿蔔、丁香蘿蔔。胡蘿蔔的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素c，以胡蘿蔔素含量最為豐富。
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