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原料:肚800g,胡蘿蔔20g,蔥頭20g,清湯500mL,大蒜6g,明膠20g,鹽適量。製作方法①將肚洗凈,放沸水鍋中煮熟,撈出切絲。②將清湯放鍋中,加入明膠,然後加熱至明膠完全溶解。③將胡蘿蔔、蔥頭洗凈切成絲……
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原料:肚800g,胡蘿蔔20g,蔥頭20g,清湯500mL,大蒜6g,明膠20g,鹽適量。
製作方法
①將肚洗凈,放沸水鍋中煮熟,撈出切絲。
②將清湯放鍋中,加入明膠,然後加熱至明膠完全溶解。
③將胡蘿蔔、蔥頭洗凈切成絲,大蒜切成末,連同肚絲一起放入湯中,加熱煮熟。
④將煮熟的肚絲連同湯、菜一起分注在各種盛器中,冷卻成型即可食用。
胡蘿蔔的營養價值
胡蘿蔔、又名紅蘿蔔、黃蘿蔔、丁香蘿蔔。胡蘿蔔的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素c,以胡蘿蔔素含量最為豐富。
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