金朗姆香蕉戚風蛋糕

介素一個屬於甜品滴季節，任你再怎麼狂嗑蛋糕、巧克力、奶油……也沒有絲毫的心理負擔，就算長肉，也早被厚厚的衣服給遮的嚴嚴實實，誰也發現不了，呀哈哈哈哈~~~

因為想吃，所以有動力去做，最近迷上了香蕉戚風的美妙滋味，一連幾天每天都做一個，送朋友，送親戚，送鄰居，人情關係真是做到滿分，自己的那點小小口福之欲也得到了最大程度的滿足，玩烘焙真素件很美好滴事呀~~~

做好的戚風蛋糕用刀切小塊，裝在白瓷盤子里，來回淋上香濃的巧克力醬，隨意的撒上一些杏仁薄片，放上一隻精美的甜品叉，再來一杯咖啡，一塊兒來品味這個絕對享受的冬日下午茶吧~~~。

金朗姆香蕉戚風蛋糕

18厘米煙筒戚風模

A蛋黃糊：蛋黃4個、細砂糖30g、低筋麵粉75g、鹽一小撮、色拉油50ml、水50ml、香蕉泥113g、金朗姆酒2/3大匙、檸檬汁1小匙

B蛋白糊：蛋白5個、檸檬汁少許、細砂糖40g

金朗姆香蕉戚風蛋糕的做法

1.香蕉用叉子壓成泥，拌入一小匙檸檬汁，避免氧化變黑。

2.低筋麵粉加鹽混合過篩兩次備用。

3.烤箱預熱175度，蛋白蛋黃分離。

4.蛋黃分三次加入糖攪拌至顏色變淺，加入香蕉泥拌勻。

5.緩慢加入色拉油拌勻，接著加入水拌勻，再加入金朗姆酒拌勻，最後篩入低筋麵粉拌勻放一旁備用

6.蛋白內滴入少許檸檬汁，用電動打蛋器中速開打，中途分三次加入細砂糖。

7.當蛋白打至接近乾性發泡（即有圓錐形尖角），挑起三分之一蛋白入蛋黃糊中用刮刀拌勻。

8.再將拌好的蛋黃糊倒入蛋白中，用刮刀拌勻。

9.從一定高度慢慢將混合好的蛋糕糊倒入模具中，用手指壓住煙筒震出大氣泡。

10.將模具放入烤箱，降至170度，烤40分鐘。

11.出爐后即刻合不倒扣，徹底涼后脫模。

香蕉的功效與作用

香蕉味甘性寒，具有較高的藥用價值。主要功用是清腸胃，治便秘，並有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。由於香蕉性寒，故脾胃。