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食材介紹雞胸脯肉(500g),蚝油(適量),鹽(適量),糖(適量),白鬍椒粉(適量),辣椒粉(適量),孜然粉(適量)香辣雞絲的做法步驟1.冷水鍋里放點黃酒、蔥、姜,把雞胸脯肉放鍋里煮20分……
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食材
雞胸脯肉(500g),蚝油(適量),鹽(適量),糖(適量),白鬍椒粉(適量),辣椒粉(適量),孜然粉(適量)
香辣雞絲的做法步驟
1. 冷水鍋里放點黃酒、蔥、姜,把雞胸脯肉放鍋里煮20分鐘左右,熟了就行,撈出瀝干水分放涼。
2. 把放涼的雞胸脯肉用手撕成小條,不需要太絲,不然一烤就糊了,適當的粗細,自己琢磨吧。
3. 烤盤墊烤紙,把撕好的雞絲平鋪在烤盤上,我是40升的烤箱,500g的雞脯肉(煮之前的重量)正好鋪一盤,如果烤箱小的話,可以分兩盤,不要鋪太厚。上下管130度30分鐘,再加20分鐘,這後面的20分鐘要翻動幾次,並且時刻觀察情況,以免烤糊,因為每家的烤箱脾氣不一樣。
4. 完工了,我自己的感受就是:第一,放的調料可以根據自己家人的喜好隨意添加,喜歡甜的多加糖,喜歡辣的多加辣椒粉……烤之前可以嘗一下,因為雞絲是煮熟的,第二,雞絲不要撕的太細,一烤就沒了,烤的不需要太干,太乾沒有咬勁會有點粉,也不能太濕,呵呵,自己掌握吧;
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