火龍果西米豆沙卷

 純屬好玩，今天用小西米打成西米粉，用紅心火龍果泥和成粉團，包上豆沙餡后蒸熟，Q彈無比！就是想法很美好：本想做個雙色的豆沙卷，成品卻只見紅色！白色部分根本看不出來了！所以不用做2種顏色！要麼純白，要麼紅色！

 主料

 西米150g

 輔料

 砂糖10g 紅心火龍果果泥50g 豆沙餡適量 香油少許

 #蘇泊爾季度獎#火龍果西米豆沙卷的做法

 1.網購的小西米

 2.放入破壁機的攪拌杯里

 3.啟動機器的攪拌功能，攪打成西米粉

 4.把西米粉過篩一下，剩下顆粒大的可以再次攪打

 5.把150g西米粉分成2份備用

 6.紅心火龍果去皮取果肉，把果肉放入破壁機的攪拌杯

 7.啟動機器的攪拌功能，攪打成果泥

 8.這是攪打好的果泥

 9.在一份粉里加入適量清水和砂糖和成粉團

 10.這是和好的白色粉團

 11.另一份用果泥、砂糖和少許清水和成粉團

 12.這是和好的紅色粉團

 13.取一個白色粉團擀皮長條，放入適量的豆沙餡

 14.捲起來

 15.取適量紅色粉團擀成長條

 16.用紅色的把白色的包起來

 17.把豆沙卷放入蒸籠里，這個時候的顏色多漂亮

 18.鍋中水開后，蒸20分鐘左右，出籠前可以刷上一層香油

 烹飪技巧

 想法很美好本想做個雙色的豆沙卷，成品卻只見紅色！白色部分根本看不出來了！所以不用做2種顏色！要麼純白，要麼紅色！