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黑醋香蒜雞絲的主料：熟雞胸(約120g)(1塊)豆芽菜(1碗)麻油(1小匙)黑醋香蒜雞絲的調料：醬油(2小匙)黑醋(2小匙)麻油(1小匙)蒜泥(或姜泥)、(1/2粒)水(1小匙)做黑醋香蒜雞絲所需……
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黑醋香蒜雞絲的材料
熟雞胸(約120g)(1塊) 豆芽菜(1碗) 麻油(1小匙)黑醋香蒜雞絲的調料
醬油(2小匙) 黑醋(2小匙) 麻油(1小匙) 蒜泥(或姜泥)、(1/2粒) 水(1小匙)做黑醋香蒜雞絲所需做法
煮鍋黑醋香蒜雞絲的做法步驟
1.熟雞胸(燙或蒸熟)撕成細絲
2.豆芽&韭菜燙熟，瀝干放涼排盤
3.調料以攪拌器混合
4.攪打均勻(醋多會變較黏稠醬汁)，食用前淋上。
5.Tips★雞胸肉加蔥姜料酒冷水入鍋，煮10分鐘(沸騰后改小火)，熄火燜5分鐘，以筷子選最厚處斷開，顏色全白即熟取出放涼。如有粉色續燜5分鐘。
小貼士
★兩招讓雞絲更滑潤多汁，一為在調料中加1小匙水，二為油脂針對雞絲添加(不放在醬汁中)。★雞胸肉可以一次燙熟2~3個，冰箱冷藏；拌色拉前燙點蔬菜搭配。
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