豬肉鍋貼

 軒寶喜歡餡料有肉感，五花肉磨的餡料太粘軟，所以特意為他手切的肉餡。一般的小朋友都不愛吃蔥頭，切碎放在肉餡里寶寶根本吃不出味道。

 主料

 麵粉500g 五花肉500g

 輔料

 油2湯匙 鹽10g 雞粉5g 蔥姜適量 生抽2湯匙

 豬肉鍋貼的做法

 1.熱水晾成溫開水備用，這樣和出來的面才溫軟。

 2.盆內倒入1小碗麵粉，倒入溫開水，面要軟一些，做出來的鍋貼才會軟，放在一旁醒發。

 3.五花肉切成丁。

 4.蔥頭切成小丁。

 5.將切好的肉丁和蔥頭放入盆內。

 6.根據個人口味添加喜歡的調料，一定要加入姜粉，這樣寶寶吃不到姜，又可以去腥。

 7.用手充分抓勻，腌制30分鐘。

 8.將醒好的面切成小劑子。

 9.擀成餃子皮大小。

 10.將餡料包入餃子皮里，兩邊不和口，捏緊上面就可以。

 11.鍋熱后，倒入少許油，油加熱過程中，慢慢放入餃子。

 12.餃子用油煎制麵皮底焦黃，晃動鍋時，餃子都不粘鍋，可以動就可以下一步啦！

 13.鍋內倒入溫水，水位必須淹住餃子底部，大火燒開。

 14.水開后，馬上關小火，蓋上蓋子。

 15.煎大概8分鐘，再揭蓋，這樣煎餃才軟和。

 16.鍋里油水快燒乾時，就可以出鍋啦。