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燉魚貼餅的主料：江鯽魚(1條)燉魚貼餅的調料：玉米粉(100克)麵粉(50克)豆腐(1塊)干辣椒(適量)辣椒醬(適量)料酒(適量)生抽(適量)鹽(適量)雞精(適量)糖(適量)蔥姜(適量……
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燉魚貼餅的材料
江鯽魚(1條)燉魚貼餅的調料
玉米粉(100g) 麵粉(50g) 豆腐(1塊) 干辣椒(適量) 辣椒醬(適量) 料酒(適量) 生抽(適量) 鹽(適量) 雞精(適量) 糖(適量) 蔥姜(適量) 胡椒粉(適量)做燉魚貼餅所需做法
炒鍋燉魚貼餅的做法步驟
1.玉米粉和麵粉混合，加適量的水調成麵糰，分成小劑子擀成橢圓形的小餅待用。
2.江鯽魚宰殺治凈，把鐵鍋燒熱，淋入菜籽油，把魚身兩面略煎。
3.加入蔥生薑片和干椒節煸香，再加入兩三勺水，再加入料酒，生抽【喜歡上色就用老抽】，辣椒醬，鹽，雞精，糖和胡椒粉調味。
4.把豆腐切成小塊放入，做好的玉米棒貼在周圍，蓋上鍋蓋，中小火慢燉10分鐘左右。
5.打開鍋蓋，視湯汁的多少，略收一下汁即可。玉米面餅一半香脆，一半柔軟入味，很好吃。
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