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烤茄子牛肉的主料：牛肉(500克)長茄子(4個)西紅柿(1個)大蒜(4瓣)番茄醬(1湯勺)黃油(1湯勺)酸奶(2湯勺)烤茄子牛肉的調料：鹽(適量)胡椒粉(適量)辣椒粉(適量)味精(少量) ……
烤茄子牛肉的材料
牛肉(500g) 長茄子(4個) 西紅柿(1個) 大蒜(4瓣) 番茄醬(1湯勺) 黃油(1湯勺) 酸奶(2湯勺)烤茄子牛肉的調料
鹽(適量) 胡椒粉(適量) 辣椒粉(適量) 味精(少量) 色拉油(少量)做烤茄子牛肉所需做法
煮鍋、電烤箱烤茄子牛肉的做法步驟
1.牛肉切2厘米見方的小丁
2.西紅柿切丁、2瓣蒜切碎
3.鍋上倒入少量色拉油，油熱后加入牛肉翻炒
4.炒至肉變色後上蓋最小火燉一個半小時
5.檢查肉煮爛后，加入1勺黃油和2瓣大蒜翻炒
6.再加入1勺番茄醬翻炒均勻
7.加入少量清水
8.加入西紅柿、鹽、胡椒粉和辣椒粉煮五分鐘，關火待用。
9.茄子放入200度烤箱烤30-40分鐘至酥軟
10.茄子冷卻後用刀子颳去皮
11.茄子切條，加入鹽、胡椒粉、味精
12.再加入1-2勺酸奶和2瓣蒜茸拌勻
13.茄條盛入食盤
14.面上放上牛肉，四周澆上些茄汁即可上桌
小貼士
用炭火或爐火烤茄子更香。牛肉不要汆水，用原汁小火燉，燉時注意不要干鍋，水太少的話可加入少量清水。
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