蒸肉怎麼做

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蒸肉怎麼做介紹

五花肉肥瘦兩相宜,但是有的人還是一點肥肉都接受不了,覺得油膩。可是蒸肉就不同了,一般來說就算是不怎麼吃肥肉的朋友,遇到了蒸肉也能來上一兩片。這蒸肉也分為好幾種,每種的差別還挺大,這裡就來看看。粉蒸肉怎麼做食材準備五花肉200克,干辣椒段適……

蒸肉怎麼做詳細內容

蒸肉怎麼做

五花肉肥瘦兩相宜,但是有的人還是一點肥肉都接受不了,覺得油膩。可是蒸肉就不同了,一般來說就算是不怎麼吃肥肉的朋友,遇到了蒸肉也能來上一兩片。這蒸肉也分為好幾種,每種的差別還挺大,這裡就來看看。

粉蒸肉怎麼做

食材準備

五花肉200g,干辣椒段適量,豆瓣醬大勺,蒸肉粉適量,花椒少許,料酒2勺,土豆一個,老抽半勺,胡椒粉適量。

方法步驟

1.五花肉洗凈切片,加入料酒,老抽,胡椒粉,豆瓣醬抓勻腌2小時;

2.將腌好的五花肉與適量的蒸肉粉混合拌勻,加少許清水,使肉均勻沾滿,並加入干辣椒段和花椒;

3.土豆切厚片放於籠中鋪的紗布底部;

4.將拌勻的五花肉放到土豆片上,並將多餘的粉撒在肉上;

5.蒸籠蓋好,上沸水鍋中蒸1小時左右即可。

梅菜蒸肉怎麼做

食材準備

五花肉,梅乾菜,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,蔥姜,鹽,油,白酒。

方法步驟

1.梅乾菜浸泡一夜后洗去泥沙,蔥切段,姜切片備用;

2.五花肉洗凈后加入蔥姜,桂皮,八角,白酒,放入砂鍋中,大火燒開後轉小火;

3.燉煮20分鐘后趁熱抹上老抽上色;

4.炒鍋中放油,肉皮朝下,放入鍋中慢慢煎,煎至肉皮金黃,出油后撈出;

5.利用底油將梅乾菜抄一抄,到少許煮肉的肉汁,放入少許生抽,醬油,冰糖,鹽調味,燜煮15分鐘;

6.將建好的肉切成片,肉皮朝下排入碗中,將煮好的梅菜放再上面;

7.放入高壓鍋中,蒸上氣20分鐘左右,出鍋后濾出肥油,倒扣碟中即可。

東北蒸肉怎麼做

食材準備

五花肉,姜五片,大料2個,蔥3段,醬油適量,鹽適量。

方法步驟

1.將蔥,姜,大料洗凈和五花肉一起入鍋煮半小時后加少許鹽再煮10分鐘;

2.將煮好的五花肉撈出切成薄片,排入盤中;

3.淋上鋪滿盤底的醬油,撒上生薑絲,蔥花,蔥段;

4.上鍋大火蒸15分鐘左右出鍋即可。

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