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白白嫩嫩的豆腐,既是尋常百姓家的桌上菜,也是王謝堂上的宴客餚,其鮮美多樣的口味和豐富的營養價值,自古以來就為人們所青睞,宋蘇軾詩中更以“軟玉”贊之。夏季肝火比較旺,應少吃酸辣、多吃甘味食物來滋補,豆腐就是不……
喜歡這些美食嗎?
白白嫩嫩的豆腐,既是尋常百姓家的桌上菜,也是王謝堂上的宴客餚,其鮮美多樣的口味和豐富的營養價值,自古以來就為人們所青睞,宋蘇軾詩中更以“軟玉”贊之。
夏季肝火比較旺,應少吃酸辣、多吃甘味食物來滋補,豆腐就是不錯的選擇。它味甘性涼,具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效,可以消渴、解酒等。
所以夏季常吃一些豆腐可清熱去火,生津潤燥。
加入腐乳汁的豆腐,散發著淡淡的腐乳香色澤微粉滋潤,是一種新意的美妙味道,
當腐乳汁和嫩滑的豆腐相遇,那是一種怎樣的口感,你不想知道嗎?
腐乳燉豆腐
材料豆腐500g
調料蔥姜適量,蒜瓣2個,鹽適量,生抽20毫升,腐乳汁30毫升,白糖2g,水澱粉適量,雞精少許。
腐乳燉豆腐人做法
1.準備好所有的食材。豆腐切小塊用淡鹽水浸泡5分鐘。
2.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。倒入豆腐輕推。
3.加入醬油。加入腐乳汁。
4.加入適量的清水。再加少許白糖。
5.燒制5分鐘豆腐入味,然後加雞精淋入水澱粉。翻炒均勻關火。
特別提示
豆腐用淡鹽水浸泡可去除豆腥味也能夠使豆腐不易碎。
燒制豆腐不可翻炒,要用鍋鏟輕推或者晃動鍋子,這樣才能保持豆腐的完整。
豆腐的營養價值
豆腐,可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質,低脂肪,不含膽固醇,含鈉量低,並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或滷水點成的豆腐,含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜,不僅味道鮮。
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