腐乳燉豆腐

白白嫩嫩的豆腐，既是尋常百姓家的桌上菜，也是王謝堂上的宴客餚，其鮮美多樣的口味和豐富的營養價值，自古以來就為人們所青睞，宋蘇軾詩中更以“軟玉”贊之。

夏季肝火比較旺，應少吃酸辣、多吃甘味食物來滋補，豆腐就是不錯的選擇。它味甘性涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效，可以消渴、解酒等。

所以夏季常吃一些豆腐可清熱去火，生津潤燥。

加入腐乳汁的豆腐，散發著淡淡的腐乳香色澤微粉滋潤，是一種新意的美妙味道，

當腐乳汁和嫩滑的豆腐相遇，那是一種怎樣的口感，你不想知道嗎？

腐乳燉豆腐

材料豆腐500g

調料蔥姜適量，蒜瓣2個，鹽適量，生抽20毫升，腐乳汁30毫升，白糖2g，水澱粉適量，雞精少許。

腐乳燉豆腐人做法

1．準備好所有的食材。豆腐切小塊用淡鹽水浸泡5分鐘。

2．炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。倒入豆腐輕推。

3．加入醬油。加入腐乳汁。

4．加入適量的清水。再加少許白糖。

5．燒制5分鐘豆腐入味，然後加雞精淋入水澱粉。翻炒均勻關火。

特別提示

豆腐用淡鹽水浸泡可去除豆腥味也能夠使豆腐不易碎。

燒制豆腐不可翻炒，要用鍋鏟輕推或者晃動鍋子，這樣才能保持豆腐的完整。

豆腐的營養價值

豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或滷水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅味道鮮。