酸辣肉絲

感恩季，除了感恩父母，我還要用藉此感謝我的奶奶，她也是一位母親，祝她健康長壽！！！

拯救食慾超級開胃菜---酸辣肉絲

原料：瘦肉200g泡、蘿蔔150g、泡姜1塊泡、小米辣椒5個、大蒜3粒、香蔥2根、醬油1.5湯匙、老抽2茶匙、紅椒2個、花生油適量、生粉1茶匙、黃酒2茶匙、鹽適量、花生適量、雞粉1/3咖啡匙、香醋2茶匙

酸辣肉絲的做法

1.泡蘿蔔和泡姜切絲，泡椒剖切，香蔥洗凈切段，大蒜切末。

2.滴幾滴清水，調入黃酒、1/2湯匙醬油、適量鹽順一個方向攪拌，使肉絲吸收水分后加入生粉，拌均勻。再放3茶匙花生油，拌勻腌制5分鐘。

3.倒入比較充足的油，將肉絲入鍋里滑散后撈出。

4.鍋里留底油，或另起鍋放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香。

5.放入泡蘿蔔絲炒出香味。

6.加入肉絲，炒均勻入味。

7.調入雞粉和香醋炒勻。

8.放蔥段翻勻，即可。

小貼士

1.由於泡蘿蔔及滑過的肉絲都有鹹味，所以不必另行放鹽。

豬肉的營養價值

豬肉別名豕、稀、豚、彘，為豬科動物豬的肉。豬是哺乳類家畜，頭大，鼻、吻都長，眼小，耳大，腳短，身肥，大約在8000年前由野豬馴化而成。豬肉是目前我國人民餐桌上重要動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織較少。