冬瓜燉肉

看著前幾天帶回來的冬瓜，本來想做冬瓜排骨湯的，可是冬瓜常有排骨不常有，「咳咳，說人話」，冰箱沒排骨了，現在又不方便出門買，就只有將就做個冬瓜燉肉了，只因肉常備於冰箱。

冬瓜燉肉的做法一

食材準備

冬瓜500g，豬肉150g，油適量，鹽適量，姜適量，蒜適量，醋適量，料酒適量，生抽適量。

方法步驟

1.豬肉切塊，放適量料酒，生抽腌制；

2.冬瓜去皮，切厚片備用；

3.鍋內放適量油，放入生薑片，放入肉塊翻炒；

4.翻炒至肉塊變色，放入冬瓜片；

5.放入適量鹽和醋，加清水適量，燒開，中火燉10分鐘；

6.放入拍碎的蒜瓣，加適量生抽，出鍋即可。

小貼士

多放點水，燉肉的冬瓜湯味道很好。

冬瓜燉肉的做法二

食材準備

冬瓜，五花肉，蒜，冰糖，辣椒，姜，鹽，料酒，鹽，味精。

方法步驟

1.冬瓜去皮洗凈切塊；

2.五花肉切塊滾水焯去血沫；

3.生薑片、辣椒一根、冰糖3塊、蒜4瓣分別切好待用；

4.鍋內倒油，放入冰糖至融化，放入生薑片、蒜片和辣椒，炒香；

5.放入焯好的五花肉，均勻上色，倒入2勺料酒，中火，讓五花肉慢慢煸出油，翻炒大約2.3分鐘后倒入開水漫過肉塊；

6.水煮開后，放入切好的冬瓜塊，蓋上鍋蓋，小火至水收干調入味精，鹽后出鍋。

小貼士

最後倒入的水一定要開水，並且要一次添夠。

冬瓜燉肉的做法三

食材準備

冬瓜250g，羊肉200g，香菜25g。香油1小勺，精鹽1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，蔥、姜塊少許。

方法步驟

1.羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗凈；

2.冬瓜去皮、瓤洗凈，切成塊，下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分，香菜擇洗凈，切末備用；

3.湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時，再放入冬瓜；

4.燉至熟爛時，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋即可。

小貼士

燉制時先用旺火燒開，再轉小火慢燉，這樣原料熟爛，湯汁醇濃，味道鮮美。

冬瓜燉肉的做法四

食材準備

冬瓜400g，豬肉，粉皮250g，食鹽適量，醬油適量，調和油適量。

方法步驟

1.冬瓜去皮，切片洗凈，粉皮提前泡好備用；

2.肉洗凈切片，放入鍋中干煸，盛出備用；

3.熱鍋，放入花生油，油熱倒入冬瓜片，大火翻炒；

4.倒入少許醬油，繼續大火翻炒；

5.3分鐘左右，倒入粉皮，因冬瓜出水，不需放水，改小火翻炒；

6.快熟的時候倒入干煸好的肉，大火翻炒，收汁。

小貼士

想喝冬瓜湯的可以適量加開水。