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看著前幾天帶回來的冬瓜,本來想做冬瓜排骨湯的,可是冬瓜常有排骨不常有,「咳咳,說人話」,冰箱沒排骨了,現在又不方便出門買,就只有將就做個冬瓜燉肉了,只因肉常備於冰箱。冬瓜燉肉的做法一食材準備冬瓜500g,豬肉150g,油適量,鹽適量,姜適……
看著前幾天帶回來的冬瓜,本來想做冬瓜排骨湯的,可是冬瓜常有排骨不常有,「咳咳,說人話」,冰箱沒排骨了,現在又不方便出門買,就只有將就做個冬瓜燉肉了,只因肉常備於冰箱。
冬瓜燉肉的做法一
食材準備
冬瓜500g,豬肉150g,油適量,鹽適量,姜適量,蒜適量,醋適量,料酒適量,生抽適量。
方法步驟
1.豬肉切塊,放適量料酒,生抽腌制;
2.冬瓜去皮,切厚片備用;
3.鍋內放適量油,放入生薑片,放入肉塊翻炒;
4.翻炒至肉塊變色,放入冬瓜片;
5.放入適量鹽和醋,加清水適量,燒開,中火燉10分鐘;
6.放入拍碎的蒜瓣,加適量生抽,出鍋即可。
小貼士
多放點水,燉肉的冬瓜湯味道很好。
冬瓜燉肉的做法二
食材準備
冬瓜,五花肉,蒜,冰糖,辣椒,姜,鹽,料酒,鹽,味精。
方法步驟
1.冬瓜去皮洗凈切塊;
2.五花肉切塊滾水焯去血沫;
3.生薑片、辣椒一根、冰糖3塊、蒜4瓣分別切好待用;
4.鍋內倒油,放入冰糖至融化,放入生薑片、蒜片和辣椒,炒香;
5.放入焯好的五花肉,均勻上色,倒入2勺料酒,中火,讓五花肉慢慢煸出油,翻炒大約2.3分鐘后倒入開水漫過肉塊;
6.水煮開后,放入切好的冬瓜塊,蓋上鍋蓋,小火至水收干調入味精,鹽后出鍋。
小貼士
最後倒入的水一定要開水,並且要一次添夠。
冬瓜燉肉的做法三
食材準備
冬瓜250g,羊肉200g,香菜25g。香油1小勺,精鹽1/2小勺,胡椒粉、味精各1/3小勺,蔥、姜塊少許。
方法步驟
1.羊肉切成小塊,下沸水中焯燙透,撈出洗凈;
2.冬瓜去皮、瓤洗凈,切成塊,下沸水焯燙透,撈出瀝凈水分,香菜擇洗凈,切末備用;
3.湯鍋上火燒開,下入羊肉、蔥、姜、精鹽,燉至八成熟時,再放入冬瓜;
4.燉至熟爛時,將蔥、姜塊揀出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出鍋即可。
小貼士
燉制時先用旺火燒開,再轉小火慢燉,這樣原料熟爛,湯汁醇濃,味道鮮美。
冬瓜燉肉的做法四
食材準備
冬瓜400g,豬肉,粉皮250g,食鹽適量,醬油適量,調和油適量。
方法步驟
1.冬瓜去皮,切片洗凈,粉皮提前泡好備用;
2.肉洗凈切片,放入鍋中干煸,盛出備用;
3.熱鍋,放入花生油,油熱倒入冬瓜片,大火翻炒;
4.倒入少許醬油,繼續大火翻炒;
5.3分鐘左右,倒入粉皮,因冬瓜出水,不需放水,改小火翻炒;
6.快熟的時候倒入干煸好的肉,大火翻炒,收汁。
小貼士
想喝冬瓜湯的可以適量加開水。
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