蒜蓉開背蝦

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蒜蓉開背蝦介紹

今年的新蒜上市了哈,周天去菜市場逛的時候,買了點蝦,到家后,用新蒜做了蒜蓉開背蝦,味道極棒!蒜蓉開背蝦做法很簡單,也很符合現代人健康的生活理念,用了蒸的做法,保持了蝦的營養不被破壞,用了新上市的蒜,蒜香味道濃郁。這道菜最好用……

蒜蓉開背蝦詳細內容

蒜蓉開背蝦

今年的新蒜上市了哈,周天去菜市場逛的時候,買了點蝦,到家后,用新蒜做了蒜蓉開背蝦,味道極棒!

蒜蓉開背蝦做法很簡單,也很符合現代人健康的生活理念,用了蒸的做法,保持了蝦的營養不被破壞,用了新上市的蒜,蒜香味道濃郁。

這道菜最好用新鮮的活蝦,但市場上的活蝦68元一斤,感覺有點小貴,俺猶豫了一會,還是不捨得,最後還是選擇了冰凍的蝦,30元一斤,雖然做好后,口感上會稍微遜色一些,但省了俺一多半的銀子,俺吃著也不心疼,哈哈。

蒜蓉開背蝦

原料:蝦,蔥,姜,蒜,紅椒,生抽,醋,蒸魚豉油。

蒜蓉開背蝦的做法

1.蝦洗凈,剪去須和腳。

2.用牙籤從蝦第二節挑出蝦線。

3.從中間開背,底部不要開斷。

4.用刀在蝦身上躲幾下去掉蝦筋,這樣蒸好后蝦不會彎曲了。

5.蒜和紅椒切蓉,放一碗中,加生抽,蒸魚豉油和醋調和好。

6.把準備好的蒜蓉連汁一起填到蝦背的開口裡面。

7.把裝好蝦的盤,放入開水蒸鍋里,大火蒸6分鐘左右即可。

8.把切好的蔥花放入蝦上面,鍋中放油,油燒熱,直接澆在蝦身上即可。

特別提示:口味重的可以用鹽在蝦開背後腌制一會,我沒有腌制,生抽和蒸魚豉油都有鹹味,感覺鹹淡正好了。