家常茄子

我愛吃茄子，也喜歡在家裡做，家常茄子做多了就有了點經驗，我的茄子做的就是比我爸爸做的好吃，我爸爸做的茄子是切成茄條直接炒，到最後炒出的茄子都是黑呼呼的，一點賣相都木有，沒有賣相自然也沒有食慾，所謂美食要色香味俱全才能誘人，SO不吃。茄子我都愛自己做，我做的茄子要裹薄粉過油炸，這樣可以讓茄皮漂亮的紫色最大限度的保留，二次烹調時只需把茄子和配料炒勻入味即可，茄子軟嫩入味，賣相靚麗誘人，絕對是一碗謀殺米飯的最棒下飯菜。

豬肉我選的是最適合炒的豬內腰條肉，嫩得狠啊，喜歡吃肥肉的可以換成三層肉也好吃啦。

家常茄子

原料：茄子380g、豬肉200g、貴州豆豉辣椒醬30g、蒜20g、生抽15g、鹽適量、水澱粉適量

豬肉腌料：白鬍椒1g、鹽1g、香油3g、糖5g、玉米澱粉5g

準備工作

1.豬肉洗凈切絲，加入豬肉腌料抓勻備用。

2.茄子洗凈切滾刀塊，撒玉米澱粉輕裹茄塊即可。（玉米澱粉沒有特定量）

3.大蒜去皮剁成蒜末備用。

家常茄子的做法

1.取一口小鍋倒入多一些油，將茄塊倒入炸至表皮微金黃色。

2.另取一炒鍋，倒入適量油燒熱，倒入豬肉絲滑炒至熟盛出備用。

3.利用鍋中底油，倒入蒜末爆香，將炸好的茄塊倒入鍋中同炒。

4.加入豬肉絲、貴州豆豉辣椒醬炒勻，倒入生抽炒勻上色。

5.加入適量鹽調味，最後倒入適量水澱粉收汁，以蔥末點綴。

這茄子拌飯吃是一絕啊一絕，超下飯！

茄子的藥用功效

茄子別名落蘇、酪酥、茄瓜、矮瓜、崑崙瓜、吊菜子。為茄科植物茄的果實。有綠皮茄、紫茄等品種，性能相似，人葯多用綠皮茄，其根、莖、葉、花、蒂亦供藥用。全國大部分地區均有栽培。