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我愛吃茄子,也喜歡在家裡做,家常茄子做多了就有了點經驗,我的茄子做的就是比我爸爸做的好吃,我爸爸做的茄子是切成茄條直接炒,到最後炒出的茄子都是黑呼呼的,一點賣相都木有,沒有賣相自然也沒有食慾,所謂美食要色香味俱全才能誘人,SO不吃。茄子……
喜歡這些美食嗎?
我愛吃茄子,也喜歡在家裡做,家常茄子做多了就有了點經驗,我的茄子做的就是比我爸爸做的好吃,我爸爸做的茄子是切成茄條直接炒,到最後炒出的茄子都是黑呼呼的,一點賣相都木有,沒有賣相自然也沒有食慾,所謂美食要色香味俱全才能誘人,SO不吃。茄子我都愛自己做,我做的茄子要裹薄粉過油炸,這樣可以讓茄皮漂亮的紫色最大限度的保留,二次烹調時只需把茄子和配料炒勻入味即可,茄子軟嫩入味,賣相靚麗誘人,絕對是一碗謀殺米飯的最棒下飯菜。
豬肉我選的是最適合炒的豬內腰條肉,嫩得狠啊,喜歡吃肥肉的可以換成三層肉也好吃啦。
家常茄子
原料:茄子380g、豬肉200g、貴州豆豉辣椒醬30g、蒜20g、生抽15g、鹽適量、水澱粉適量
豬肉腌料:白鬍椒1g、鹽1g、香油3g、糖5g、玉米澱粉5g
準備工作
1.豬肉洗凈切絲,加入豬肉腌料抓勻備用。
2.茄子洗凈切滾刀塊,撒玉米澱粉輕裹茄塊即可。(玉米澱粉沒有特定量)
3.大蒜去皮剁成蒜末備用。
家常茄子的做法
1.取一口小鍋倒入多一些油,將茄塊倒入炸至表皮微金黃色。
2.另取一炒鍋,倒入適量油燒熱,倒入豬肉絲滑炒至熟盛出備用。
3.利用鍋中底油,倒入蒜末爆香,將炸好的茄塊倒入鍋中同炒。
4.加入豬肉絲、貴州豆豉辣椒醬炒勻,倒入生抽炒勻上色。
5.加入適量鹽調味,最後倒入適量水澱粉收汁,以蔥末點綴。
這茄子拌飯吃是一絕啊一絕,超下飯!
茄子的藥用功效
茄子別名落蘇、酪酥、茄瓜、矮瓜、崑崙瓜、吊菜子。為茄科植物茄的果實。有綠皮茄、紫茄等品種,性能相似,人葯多用綠皮茄,其根、莖、葉、花、蒂亦供藥用。全國大部分地區均有栽培。
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