腐乳空心菜

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腐乳空心菜介紹

現在幾乎每天都是機械重複的日子,打理這個博客:美食、遊走、讀書,給死寂的生活注入了些許的活力。前兩天才知道,寫下《古書之美》的韋力,隻身在河南安陽的一座寺院內,不幸被無緣由倒塌的大石碑砸中左腳,最後導致截肢。安穩平淡的日子,可能時……

腐乳空心菜詳細內容

腐乳空心菜

現在幾乎每天都是機械重複的日子,打理這個博客:美食、遊走、讀書,給死寂的生活注入了些許的活力。前兩天才知道,寫下《古書之美》的韋力,隻身在河南安陽的一座寺院內,不幸被無緣由倒塌的大石碑砸中左腳,最後導致截肢。

安穩平淡的日子,可能時時處處蘊孕著風雨。

世事無常,人生之所以為人生,就是莊子說的,與憂俱生。

腐乳空心菜

食材:空心菜葉、蒜瓣、腐乳、生抽;

腐乳空心菜的做法

1.空心菜擇葉,菜梗另作它用;漂洗三次以上,瀝干水份備用;

2.紅椒去蒂洗凈,去籽,切細條;大蒜仔切薄片;

3.腐乳一塊,兩勺生抽汁;腐乳碾碎,與生抽混合均勻;

4.坐鍋熱油,爆香蒜瓣,入紅椒絲略翻炒,倒入空心菜葉,翻炒至菜葉微軟,澆上腐乳汁,炒至空心菜葉斷生即可。

這道菜看著賣相不好,但湯汁拌飯很是美味。

腐乳,性平,味甘。所含成份與豆腐相近。具有開胃消食調中功效。腐乳中鋅和維生素B族?的含量很豐富,常吃不僅可以補充維生素B12.還能預防老年性痴獃。腐乳的蛋白質是豆腐的2倍,且極易消化吸收,所以被稱之為東方乳酪。

空心菜是鹼性食物,並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,食后可降低腸道的酸度,預防腸道內的菌群失調,對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。

空心菜的營養價值

空心菜也被稱為蕹菜。可拌可炒,也可以煮湯。保健功效:空心菜富含葉綠素,還含有較豐富的纖維素、蛋白質、鐵、鈣、磷、維生素、維生素B、維生素c和碳水化合物。常吃空心菜可降血壓,故此能治療因高血壓引起的頭痛病;空心菜還具有止血功效,對血尿、血便等有止血功效。