腐乳空心菜

現在幾乎每天都是機械重複的日子，打理這個博客：美食、遊走、讀書，給死寂的生活注入了些許的活力。前兩天才知道，寫下《古書之美》的韋力，隻身在河南安陽的一座寺院內，不幸被無緣由倒塌的大石碑砸中左腳，最後導致截肢。

安穩平淡的日子，可能時時處處蘊孕著風雨。

世事無常，人生之所以為人生，就是莊子說的，與憂俱生。

腐乳空心菜

食材：空心菜葉、蒜瓣、腐乳、生抽；

腐乳空心菜的做法

1.空心菜擇葉，菜梗另作它用；漂洗三次以上，瀝干水份備用；

2.紅椒去蒂洗凈，去籽，切細條；大蒜仔切薄片；

3.腐乳一塊，兩勺生抽汁；腐乳碾碎，與生抽混合均勻；

4.坐鍋熱油，爆香蒜瓣，入紅椒絲略翻炒，倒入空心菜葉，翻炒至菜葉微軟，澆上腐乳汁，炒至空心菜葉斷生即可。

這道菜看著賣相不好，但湯汁拌飯很是美味。

腐乳，性平，味甘。所含成份與豆腐相近。具有開胃消食調中功效。腐乳中鋅和維生素B族?的含量很豐富，常吃不僅可以補充維生素B12.還能預防老年性痴獃。腐乳的蛋白質是豆腐的2倍，且極易消化吸收，所以被稱之為東方乳酪。

空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

空心菜的營養價值

空心菜也被稱為蕹菜。可拌可炒，也可以煮湯。保健功效：空心菜富含葉綠素，還含有較豐富的纖維素、蛋白質、鐵、鈣、磷、維生素、維生素B、維生素c和碳水化合物。常吃空心菜可降血壓，故此能治療因高血壓引起的頭痛病；空心菜還具有止血功效，對血尿、血便等有止血功效。