豇豆角做法

豇豆角是日常生活中常見的一種食材，屬於豆角類中的一種蔬菜，豇豆角主要在夏季食用，豇豆角的做法多樣，營養價值豐富，是大眾比較喜歡的家常蔬菜。

豇豆角做法有哪些：豆角肉絲炒麵

食材的需要

豆角100g，肉絲100g，麵條250g，老抽半大勺，生抽兩大勺，澱粉適量，料酒1大勺，五香粉半小勺，鹽、雞精、胡椒粉各適量。

做法步驟

1.生抽兩大勺，老抽半勺，五香粉半小勺，鹽和雞精適量再加一點點水兌成碗汁，豆角切絲，蔥和辣椒改刀。

2.麵條煮好9成熟，拌上香油放涼。

3.在切好的肉絲中加入少許的料酒、鹽、雞精、生抽、胡椒粉，澱粉腌制大約20分鐘左右。

4.在燒熱的鍋中放油，油燒至5成熱后，將肉絲放入滑炒至變色后，撈出控油。

5.放入蔥花和干辣椒爆香后，放入豆角翻炒，炒至變軟后微微泛黃時，倒入肉絲后，放入碗汁。

6.倒入麵條炒散炒勻，如果喜歡可以用炒勺把麵條炒碎入味。

貼心小竅門

1.在這道豇豆角的做法中，將豆角斜切成絲更容易熟。

2.滑炒肉絲的時候油多些避免粘鍋，把多餘有控出來留作他用即可。

豇豆角做法有哪些：豆角拌鴨珍

食材的需要

豆角150g，鴨胗3隻，胡蘿蔔、蒜頭、八角、醬油、蔥姜、鹽、料酒、麻油、菜籽油。

做法步驟

1.鴨胗用鹽搓洗乾淨，豆角切小段，胡蘿蔔切丁。

2.將鴨胗冷水如果，燒開后，去沫，加入八角、姜和蔥，將煮熟后的鴨胗切小片。

3.在鍋中放入適量的清水，燒開后，滴點油，加入豆角和胡蘿蔔焯熟。

4.撈出來的豆角、胡蘿蔔和鴨胗同放大碗內，放入蒜泥，加入涼拌醬油、芝麻油、鹽，攪拌均勻后即可。

小貼士

1.在這道豇豆角的做法中，豆角的選擇是很重要的，豆角選鮮嫩的焯熟后更脆爽。焯豆角時滴點素油，顏色鮮艷。

2.鴨胗用鹽搓板洗可去腥。

3.豆角可以整條下鍋焯熟後過涼水再切。

豇豆角做法有哪些：豇豆角怎麼涼拌

食材的需要

豆角250g，食鹽小半吃，雞粉小半匙，香油1小匙，蒜適量，白醋1小匙，水1大匙，植物油適量。

做法步驟

1.將豆角清洗乾淨后，切成段。

2.在鍋中放入適量的清水，煮開，倒入香油，放入豆角，焯熟。

3.撈出瀝干水份，擺盤。

4.熱炒鍋，倒入適量的油，放入蒜末炒香，雞粉、鹽、醋和水調勻，倒入鍋內炒勻成芡汁。

5.將芡汁淋在豆角上，再淋上適量的麻油或香油拌勻即可。

注意事項

1.豆角一定要煮熟了之後才能食用。

2.涼拌汁可以按自已的喜好來調。