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紅燒冬瓜是家庭中常見的一種家常菜,以冬瓜作為主要食材,好吃又有營養,眾所周知,冬瓜的營養價值很高,是一種葯食兼用的蔬菜,具有多種保健功效,不過每個地方都有自己的口味,所以雖然只是紅燒冬瓜,但也有不同的做法與口味的,這在紅燒冬瓜的做法大全中……
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紅燒冬瓜是家庭中常見的一種家常菜,以冬瓜作為主要食材,好吃又有營養,眾所周知,冬瓜的營養價值很高,是一種葯食兼用的蔬菜,具有多種保健功效,不過每個地方都有自己的口味,所以雖然只是紅燒冬瓜,但也有不同的做法與口味的,這在紅燒冬瓜的做法大全中就可以了解到。
紅燒冬瓜的做法大全:家常
需要的食材
冬瓜750g,植物油1大匙,老抽2小匙,生抽1大匙,蚝油1大匙,砂糖2小匙,清水小半碗。
做法步驟
1.冬瓜清洗乾淨,切成2—3厘米的大的塊,去皮,用刀在冬瓜塊上切2刀,但是不要切到底。
2.在熱鍋中加入油燒熱,倒入冬瓜塊,翻炒至稍變軟。
3.倒入醬油和老抽,繼續翻炒,加入1大匙的蚝油,並且加入砂糖和水調勻,倒入鍋中。
4.轉中火繼續翻炒至汁水差不多收干即可出鍋。
小貼士
1.在這道紅燒冬瓜的做法大全中的家常做法中,冬瓜也可以切得再小塊些,這樣更容易煮軟和入味。
2.不喜歡吃太甜口感的,可以少加1小匙砂糖。
3.如果喜歡吃更軟口感的,可以加些水蓋上蓋燜長一些時間。
紅燒冬瓜的做法大全:素菜葷吃
需要的食材
冬瓜、食鹽、生抽、蚝油、雞精、老抽、白糖。
做法步驟
1.冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方塊。
2.在炒鍋中放油燒熱后,下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后,把冬瓜扒到鍋邊,中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻。
3.再放入鹽,適量生抽,老抽讓冬瓜均勻上色。
4.加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋,燜煮至冬瓜到熟,加入蚝油,雞精,大火收汁,起鍋撒些蔥花即可。
小貼士
1.素菜葷吃就要數這道紅燒冬瓜的做法大全中的一種,其中需要注意的是,將冬瓜表面打花刀更易入味。
2.炒糖的時候一定要注意千萬別炒糊了,把握不好的話寧可少炒一會,糖快化完時就加冬瓜炒勻。
紅燒冬瓜的做法大全:營養功效
營養價值
1.冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑製糖類轉化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對於防止人體發胖具有重要意義,還可以有助於體形健美。
3.冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。
4.瓜內含蛋白質和大量維生素與礦物質,對護膚美白有不可忽視的作用。
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