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不論在菜市場還是大型超市中都能看到絲瓜,絲瓜的食用歷史已經很悠久了,沒到夏季,都吃到香甜可口的絲瓜,有很好的解暑的功效,同時的絲瓜的做法多樣,滿足大多數食用者的口味。絲瓜的做法詳解:絲瓜皮蛋豆腐湯需要的食材絲瓜1根,內酯豆腐半盒,皮蛋2個……
不論在菜市場還是大型超市中都能看到絲瓜,絲瓜的食用歷史已經很悠久了,沒到夏季,都吃到香甜可口的絲瓜,有很好的解暑的功效,同時的絲瓜的做法多樣,滿足大多數食用者的口味。
絲瓜的做法詳解:絲瓜皮蛋豆腐湯
需要的食材
絲瓜1根,內酯豆腐半盒,皮蛋2個,色拉油適量,清水1000毫升,鹽兩小勺,雞精、胡椒粉少許。
步驟做法
1.絲瓜去皮,切成滾刀塊。
2.內脂豆腐倒扣出盒,用小刀分切成正方小塊。
3.皮蛋剝殼,切成小塊。
4.炒鍋中放入少量的油,大火燒至8成熱時,翻入絲瓜爆炒。
5.炒至絲瓜變軟時,加入清水、鹽,和勻。
6. 然後下入皮蛋、豆腐,加熱至沸騰時轉小火,再煮2分鐘左右,加少量雞精、胡椒粉調味,攪拌均勻即可關火。
小貼士
雖然在這道絲瓜的做法中,不帶油葷,但絕對鮮香可口,如果你的腸胃不喜歡過重的油脂造成負擔,那麼這樣一碗清新素雅的湯品,正是最佳選擇。
絲瓜的做法詳解:小炒絲瓜
需要的食材
青椒、干紅辣椒、鹽、烹調油、胡椒粉、生抽。
做法步驟
1.絲瓜切片,青椒切絲,紅辣椒切段。
2.在炒鍋中放入一點油,放入青椒和紅椒變向後,放入絲瓜片翻炒。
3.加入一點點鹽,一點糖,淋幾滴生抽和一點兒胡椒粉即可出鍋。
小貼士
1.在絲瓜的做法中,絲瓜的切法就比較重要了,在這道菜中,絲瓜去皮切成薄片,這樣比較容易熟。
2.炒制過程不要加蓋,可以很好的保持菜色。
3.用不銹鍋鍋炒絲瓜或者其它容易氧化的菜比用鐵鍋要好些,菜不容易氧化變黑。
2.焯水的花蛤,撈出,瀝干水分備用
3.絲瓜去皮,切成滾到塊。
4.在鍋中加入少量的食用油,將絲瓜塊翻炒。
5.另起一湯鍋,放入適量的水,燒開后,將翻炒過後的絲瓜加進去。
6.待湯水再次沸騰,加入焯水過的花蛤,水開后,加入適量的鹽,少許的蔥花,即可出鍋。
小貼士
1.花蛤在挑選的時候一定要挑選活的能張口噴水的那種,殼緊閉的最好別買,多半死了不新鮮。
2.買回來的花蛤還需要用鹽水浸泡讓其張口吐沙,鹽的量多放或者少放都不能使其張口,可以觀察花蛤的張口狀態適量適量的加鹽,浸泡時間最好1小時以上,在烹飪之前,花蛤一定要多次沖洗有效的去除吐出來的沙。
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