扁豆角大全

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扁豆角大全介紹

扁豆角是餐桌上常見的一種蔬菜,屬於豆角的一種,顏色翠綠,口感酥脆可口,營養價值也不差,豆角是一種含有多種維生素和礦物質的健康蔬菜,扁豆角是大眾比較喜歡的健康蔬菜,扁豆角的做法大全中有許多的做法,滿足了不同的需求與口味。接下來就來看看扁豆角……

扁豆角大全詳細內容

扁豆角大全

扁豆角是餐桌上常見的一種蔬菜,屬於豆角的一種,顏色翠綠,口感酥脆可口,營養價值也不差,豆角是一種含有多種維生素和礦物質的健康蔬菜,扁豆角是大眾比較喜歡的健康蔬菜,扁豆角的做法大全中有許多的做法,滿足了不同的需求與口味。接下來就來看看扁豆角的做法大全有哪些吧!

扁豆角的做法大全:爆炒

需要的食材

雞胗、扁豆、油、澱粉、豆豉、鹽、蒜、白糖、料酒、醬油、雞精。

做法步驟

1.將雞胗洗凈切小條用油、鹽、料酒、澱粉腌制20分鐘。

2.扁豆撕掉筋摘成小段,蒜切茸。

3.鍋里燒開水將扁豆燙一下撈出備用。

4.在鍋里放油燒熱,放入蒜茸、豆豉炒香。

5.放入雞胗翻炒,加入醬油、白糖上色,放入扁豆一起翻炒均勻。

6.放入少量的雞精調味即可。

扁豆角的做法大全:醬香口味

需要的食材

扁豆300g,紅青椒1個,蔥生薑末,金格勒醬1燒,番茄醬1燒,鹽少許,雞精少量。

做法步驟

1.在鍋中加油,放入香蔥蒜末爆香。

2.放入切好的扁豆絲和紅青椒絲,大火翻炒。

3.加一勺量的金格勒醬,炒勻,再加入少許鹽調味。

4.加一勺量的番茄醬及適量熱水,蓋鍋,中火五分鐘,加入少量的雞精調味,即可出鍋。

小貼士

金格勒醬有鹹度,因此,做菜時,要斟量加鹽,也可以不加。

扁豆角的做法大全:手撕

需要的食材

扁豆、紅蘿蔔、蔥、鹽、花椒、雞精。

做法步驟

1.扁豆用手撕成塊,紅蘿蔔 切半圓片,蔥切段。

2.在鍋中燒開水,放入少量的鹽,將扁豆,紅蘿蔔放入煮熟。

3.撈起用冷水浸泡10分鐘左右控干。

4.在鍋中放入油燒熱,放入花椒爆香,再放入蔥段。

5.再將扁豆,紅蘿蔔倒入快速翻炒幾下,再放入鹽、雞精調味即可。

小貼士

這個手撕扁豆也可以直接炒不用水煮,但是無論是炒還是煮一定要弄熟以免中毒。

扁豆角怎麼做好吃又簡單:干煸

需要的食材

扁豆400g,小米椒8個,大蒜3—4瓣,鹽適量,生抽適量。

做法步驟

1.扁豆洗凈瀝干水分,將兩側的豆筋順勢撕掉(嫩的基本上沒有筋),用手掰成5cm左右的小段。

2.大蒜去皮切成蒜末,小米椒取2-3根用剪刀剪成小圓圈,其餘的小米椒不用處理。

3.在鍋中放入教多的油,油熱後放入扁豆,不停的翻炒。

4.待扁豆炸至兩面的皮變得發白並有輕微褶皺時,馬上取出瀝油待用。

5.在鍋中留少許的油,燒熱后將煎好的小米椒放入炸香,放入之前炸好的扁豆,放入少量的惡言和生抽。

6.迅速倒入蒜末和剩餘的小米椒,翻炒兩下等蒜香味散發出后關火出鍋。

小貼士

1.新鮮扁豆是很嫩的,基本上炸2分鐘左右即可,否則就炸過了,出鍋后色澤會變黑。

2.生抽的量很少,只是為了調味。