油燜大蝦簡單做法，外酥里嫩，鮮香入味

大蝦味道鮮美、肉質細嫩，它的營養價值非常的高，大蝦含有豐富的蛋白質，但是大蝦含的脂肪是特別低的，吃了也不會發胖，所以深受人們的喜愛。

今天就做一道簡單又好吃的油燜大蝦，好久沒有吃油燜大蝦了。市場買了一斤大蝦花了20分鐘，經過精心製作終於做出了色香味美的油燜大蝦，一大盤夠全家人美美地吃一餐，我家孩子也特別喜歡吃，現在把我的做法分享給大家。

原料

大蝦500克，姜1塊，蔥白兩根。

調料

生抽2調羹，料酒1調羹，香醋半調羹，冰糖碎半調羹，澱粉1調羹，食用油適量。

做法

第一步：用刀切去大蝦的蝦槍和蝦須，然後開蝦背取出蝦線，開蝦背使大蝦更容易入味。

第二步：大蝦全部處理好放入清水裡清洗兩遍，洗乾淨瀝干水分放盤子里備用。

第三步：把姜切成絲，兩根蔥白切小段備用。

第四步：再調一碗油燜大蝦的調料汁，碗中倒入兩調羹生抽，一調羹料酒，半調羹香醋，半調羹碎冰糖，一調羹澱粉，再倒入半碗清水攪拌均勻，攪拌至呈咖啡色的狀態。

第五步：起鍋燒油，倒入比平時炒菜多一點的油，油溫五成熱倒入大蝦煎，中小火慢煎，煎至一面變色翻一面煎。

第六步：反覆地翻動兩面煎，防止它糊鍋，把它煎至兩面金黃出黃色的蝦油即可，這樣做出來的油燜大蝦才香，再放入薑絲、蔥白炒香。

第七步：然後倒入調好的醬汁，再把它翻拌均勻。

第八步：蓋上蓋子水開中小火燜煮5分鐘，中途可以打開蓋子翻拌一下防止糊鍋。

第九步：時間到大蝦燜熟了再把它收汁，收至湯汁濃稠即可出鍋，放盤子里擺好即可享受美食了。

油燜大蝦做好了，一道簡單又美味蝦的做法，外酥里嫩，鮮香入味，好吃得停不下來，喜歡的朋友可以試試哈！