香煎土豆餅，土豆的另一吃法，不蒸不炒，爽口還營養

一提起來土豆，大家想到的第一種吃法就是炒，酸辣土豆絲、醋溜土豆絲等等。

【香煎土豆餅】

1.首先，我們把土豆削凈外皮，切成細絲，盡量細一些，方便煎熟，再切一點胡蘿蔔絲、青椒絲用來搭配顏色。

2.切好以後用清水沖洗乾淨，然後用吸水紙或者乾淨的毛巾吸幹上面的水分，這樣調味的時候味道不容易流失。

3.接著加入食鹽、雞粉、白糖提鮮、胡椒粉抓拌均勻，讓調料包裹在土豆絲上面。然後淋入適量的芝麻香油再次拌勻，防止煎的時候出水。

4.然後打入兩個雞蛋，放入一勺麵粉、一勺澱粉，攪拌成一個粘稠的菜團。

5.餡料調好以後我們開始煎至：把平底鍋燒熱，放入一個自己喜歡的模具，挖入一勺餡料在模具中鋪平，然後取下模具，一次可以多攤幾個。

6.保持小火烙2分鐘，底面定型以後翻過來煎另一面，來回多翻幾次，把土豆餅煎至兩面金黃就可以出鍋了。

1.配菜絲要切得細一些，容易烙熟而且方便做造型；

2.放麵粉前要把配菜抓軟、抓出水分，以免烙制時大量出水；

3.全程不需要加水，雞蛋和配菜出來的水分已經足夠。