南瓜花樣饅頭的做法

南瓜花樣饅頭

用料

普通麵粉200克；清水100克；奶粉10克；酵母2克；中筋麵粉（黃色麵糰）200克；蒸熟南瓜泥（黃色麵糰）100克；清水（融化酵母用）20克；酵母（黃色麵糰）2克；白砂糖40克兩種麵糰各20克；鹽2克兩種麵糰各1克

做法

• 先把南瓜去皮刨絲或者切薄片上鍋蒸至熟爛壓成泥備用。把白色麵糰的材料投入麵包機揉一個程序取出放盆里蓋好保鮮膜，再放入黃色的材料揉一個程序蓋好讓它發酵，半個小時至40分鐘左右不用兩倍大也可以的。

• 完成一發后取出麵糰放檯面另加些麵粉用手揉至均勻無氣泡，分割成黃麵糰40克、白麵糰30克滾圓，如想外層是白色裡面是黃色就把兩種麵糰調換就可以了。大小也隨自己喜歡，我做的比較大個些。

• 把黃色麵糰擀開包入白色麵糰。

• 像捏包子一樣包好。

• 再翻面收口朝下用手掌壓扁。

• 用剪刀均勻剪八下。

• 將剪開的花瓣往下翻出來，然後把相鄰的2個花瓣底部捏緊就可以了。

• 再來一張外層是白色的，如果麵糰有些軟怕剪完之後會粘一起，就像這樣邊剪邊把花瓣翻過來捏好。

• 另一種做法這樣剪10下后輕輕翻出來就像朵花一樣，也可以不翻就像下面有一個外層黃色的也是沒翻的。

• 把整好型的花樣饅頭墊上油紙防粘，放入蒸籠里排好相隔留點空隙，蓋好讓它繼續醒發。

• 大概二十分鐘左右看花樣饅頭有漲大就可以開火蒸了，水開后調中火計時15分鐘關火過5分鐘后才能開蓋。最好是用竹制蒸籠來蒸包子、饅頭才不會有水蒸汽滴下。

• 再來一籠外層黃色的，哈哈！