椰香南瓜派的做法

椰香南瓜派

用料1(派皮)

低筋麵粉100克；黃油50克；細砂糖15克；蛋黃8克；冷水25克；鹽1克；

用料2(派餡)

煮熟的南瓜125克；椰漿+牛奶110ML；椰蓉25克；糖30克；雞蛋1個；

椰香南瓜派的做法1(派餡的製作：)

• 將南瓜去皮煮熟(或加些水用微波爐高火加熱4分鐘左右)，將煮熟的南瓜泥、椰漿+牛奶、糖，雞蛋1個，椰蓉一起放入食品料理機，攪拌約1分鐘，成濃稠的液狀即可(如果沒有食品料理機，也可把南瓜放到碗里用勺子壓成泥，再加入其他配料拌勻)

椰香南瓜派的做法2(椰香南瓜派的製作)

• 麵粉和糖一起過篩到盆里，加入軟化的黃油，用手把黃油和麵粉徹底揉開，搓成粗玉米粉的狀態

• 將蛋黃、冷水、鹽混合均勻，使鹽完全溶解混合好的蛋黃水倒入的麵粉中

• 輕輕揉成麵糰。揉好的麵糰放冰箱中至少冷藏1個小時

• 冷藏好的麵糰取出，擀成薄片，把薄片蓋在派盤上，用擀麵杖滾過派盤，將多餘的邊切斷。在派盤底部用叉子叉一些孔，以防止烤的時候底部鼓起

• 派皮鬆弛10分鐘左右，倒入餡料，8分滿

• 烤箱事先預熱到200度，用200度烤十分鐘以後，把溫度調成170度，繼續烤焙直到派餡凝固，大約需要25-30分鐘。烤好后，在表面撒一些椰絲裝飾