雪菜肉絲麵的做法介紹

【雪菜肉絲麵】方法:1.家裡沒有雪菜的可以在菜市場上購買,買來的雪菜擠干鹽滷,放在清水裡洗乾淨,再用清水泡一下,泡多長時間要看雪菜的鹹度,如果很咸泡的時間就要長一點,這期間還要換兩次水。如果鹹淡正合你……

雪菜肉絲麵的做法詳細內容

【雪菜肉絲麵】

雪菜肉絲麵的做法



方法:

1.家裡沒有雪菜的可以在菜市場上購買,買來的雪菜擠干鹽滷,放在清水裡洗乾淨,再用清水泡一下,泡多長時間要看雪菜的鹹度,如果很咸泡的時間就要長一點,這期間還要換兩次水。如果鹹淡正合你的口味就不用再泡了。雪菜在下鍋之前最好嘗一點,了解一下鹹淡程度。把洗好的雪菜切碎,豬肉洗凈后切成細絲備用。

2.胡蘿蔔洗凈后切成細絲,生薑洗凈后切成細絲,蒜瓣拍碎剁成蒜泥,青蒜切碎。

3.肉絲用適量生粉,適量鹽,生抽,料酒攪拌均勻備用。鍋里油四成熱放入肉絲翻炒,肉絲炒變色后出鍋裝入盤中。

4.鍋里放入適量油,油六成熱放入生薑蒜泥炒香。

5.放入切好的雪菜翻炒,放入胡蘿蔔絲,肉絲翻炒,放入適量糖,倒入適量生抽繼續翻炒。

6.雪菜肉絲炒好后,品嘗一下,鹹淡正好,就不用放鹽了,如果淡了就適量放點鹽,在出鍋前撒上青蒜葉或者蔥花,放點香油,翻炒均勻即可。把炒好的雪菜肉絲裝入盤中,即可做下飯小菜,又可以拌麵條吃,味道特別好。

7.鍋里水煮開后,放入一把挂面,再次煮開后,挂面變軟,用筷子夾斷一根看看沒有白心,麵條就可以出鍋了。

8.煮麵的期間,用一個大碗把麵條湯汁調好,碗里放上一小勺豬油,放入適量鹽,生抽,雞精,青蒜葉或者蔥花,倒入適量開水,豬油在開水裡融化開,和蒜葉一起散發出香味。

9.把煮好的麵條放入大碗里,放上兩勺雪菜肉絲,就可以品嘗了。