肉丸子的做法

530

肉丸子的做法介紹

肉丸子的做法食材主料五花肉500克、蔥20克、姜20克、雞蛋1個配料料酒10毫升、生抽10毫升、鹽5克、耗油5毫升、五香粉3克、雞精2克、澱粉5克做法1、首先我們把五花肉洗凈,剁碎裝碗中備用,買現成的……

肉丸子的做法詳細內容

肉丸子的做法

食材

主料

五花肉500克、蔥20克、姜20克、雞蛋1個

配料

料酒10毫升、生抽10毫升、鹽5克、耗油5毫升、五香粉3克、雞精2克、澱粉5克

做法

1、首先我們把五花肉洗凈,剁碎裝碗中備用,買現成的肉餡沒有自己剁的好吃。


2、蔥姜洗凈,切成末后,和豬肉末裝入一個碗中。


3、碗中加入雞蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、澱粉、雞精、鹽少許,順著同一方向攪拌均勻,腌制10分鐘。


4、鍋中燒水,大火燒開後下入丸子,丸子可以用勺子弄出來很簡單。


5、大火再次燒開后,撇清浮沫。


6、水開後轉中火,加入鹽、胡椒粉、香油少許,蓋上蓋子燉10分鐘。


7、10分鐘后出鍋撒上少許香菜,裝大碗中,這樣一道鮮嫩可口的豬肉丸子就做好了,小夥伴們學會了嗎。

肉丸子的做法


小貼士

1、肉餡中放入蛋液攪打可以使肉餡更有粘性,怎麼煮也不會散,吃起來口感也更順滑。肉餡和蛋液的比例基本上是250克肉餡加入半個雞蛋,蛋液太多的話肉餡會稀,反而不易成型;蛋液少了就起不到什麼作用了。

2、肉餡宜選用3分肥、7分瘦的,太瘦口感會柴。

3、丸子沒下過前的水千萬不要沸騰,要不然丸子剛進去就會散掉的。要等全部丸子下鍋,並定型后才能開大火。