醬鳳爪

醬鳳爪的介紹

小時不怎麼愛吃雞爪，覺得啃了半天也沒二兩肉。還不如來個肘子，抱著啃啃多過癮。後來聽老人家說，吃雞爪長大後會摟錢。為了成富姐兒，一見雞爪就心動，貪財滴本性表露無疑。後來知道啃雞爪不止能摟錢，還能葆青春。雞爪里豐富的膠原蛋白對俺滴誘惑，遠遠超過俺想要摟錢的願望。

醬鳳爪的食材和調料

雞爪 黃醬 花椒 大料 姜 老抽 料酒 鹽

醬鳳爪的家常做法，如何做醬鳳爪才好吃

1. 鳳爪洗凈去指甲

2. 準備黃醬、花椒、大料、老抽、料酒、鹽和姜切片

3. 鳳爪冷水入鍋焯水

4. 炒鍋入油和適量白糖，白糖溶化後放入鳳爪炒糖色

5. 鳳爪炒到金黃后倒入3大勺黃醬

6. 鳳爪與黃醬翻炒均勻

7. 倒入開水，沒過鳳爪

8. 放入花椒、大料、姜

9. 倒入適量料酒

10. 倒入適量老抽

11. 轉小火慢燉，燉到用筷子很容易扎透鳳爪即可

12. 收湯出鍋前根據個人口味撒入適量鹽即可

家常美食小貼士

黃醬本身有鹹味兒，最後放鹽的時候一定要適量。