紅酒蜜梨

291

紅酒蜜梨介紹

在西菜烹調里,紅酒充當了一個很重要的角色,用它來烹調的美食皆屬精品。紅酒蜜梨就是一道有名的精緻甜品,它既有梨的甘甜,又有紅酒的微酸,味道相當不錯。也有不少西餐廳用紅酒梨來伴主菜,如:紅酒梨鴨胸,就是將烤香的鴨胸佐以香甜的紅酒梨,……

紅酒蜜梨詳細內容

紅酒蜜梨

在西菜烹調里,紅酒充當了一個很重要的角色,用它來烹調的美食皆屬精品。紅酒蜜梨就是一道有名的精緻甜品,它既有梨的甘甜,又有紅酒的微酸,味道相當不錯。

也有不少西餐廳用紅酒梨來伴主菜,如:紅酒梨鴨胸,就是將烤香的鴨胸佐以香甜的紅酒梨,配搭成絕佳菜色。

紅酒蜜梨不僅口感香醇,還有暖胃、幫助肌膚補充維他命,促進血液循環等食用功效。

你別擔心喝下這一大碗紅酒,會醉得不醒人事,在煮的過程中,酒精會被蒸發掉,剩下的是一點點微微的酒香。

上次為做紅酒燴牛尾特意開了一瓶紅酒,還剩下大半瓶,家裡沒人會喝酒,用來炮製紅酒蜜梨最合適不過了。

做法很簡單,關鍵在於要讓梨完全吸收紅酒的精華,浸透成酒紅色透明狀。

我在燜煮入味后再放冰箱浸泡過夜,第二天切片來吃,梨片透明紫紅的,味道酸甜可口帶有紅酒香,真是妙極了!

紅酒蜜梨的材料紅酒兩杯半(約700毫升)、梨(水晶梨、洋梨皆可)2個、冰糖半杯(或隨意)、桂皮1塊(忘照相)

梨去皮,剖開兩半,用小勺子挖去核

所有材料加入適量水(浸過梨面為準)小火燜煮1.5~2小時,以梨熟軟上色為準熄火,放冰箱浸泡5小時即可

趕快試試吧,做一道屬於你的紅酒蜜梨。