辣醬蝦仁鍋巴

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辣醬蝦仁鍋巴介紹

辣醬蝦仁鍋巴的配料:蝦仁300克,鮮豌豆25克,罐頭竹筍25克,熟火腿15克,辣大醬100克,糖10克,精鹽5克,醋10克,味精5克,雞湯1250毫升,水澱粉35克,蔥薑末10克、雞蛋1隻,花生油1公斤(實耗100克),……

辣醬蝦仁鍋巴詳細內容

辣醬蝦仁鍋巴

辣醬蝦仁鍋巴的配料:

蝦仁300g,鮮豌豆25g,罐頭竹筍25g,熟火腿15g,辣大醬100g,糖10g,精鹽5g,醋10g,味精5g,雞湯1250毫升,

水澱粉35g,蔥生薑末10g、雞蛋1隻,花生油1公斤(實耗100g),雞油500g(實耗50g),干澱粉15g,干鍋巴150g

辣醬蝦仁鍋巴的特色:呈醬紅色,辣酸咸甜,別具特點

如何做辣醬蝦仁鍋巴:

1. 蝦仁沖洗乾淨,瀝干水分,放入碗內,用蛋清、鹽、干澱粉上漿,待用

2. 燒熱鍋,放入熟雞油,燒六成熱時,投入蝦仁划熟,倒入漏勺,瀝出油。原鍋留25g雞油燒熱,放入蔥生薑末煸炒,隨那加入辣大醬,煸熬至油呈紅色時,即加雞湯、鹽、味精、糖、醋、豌豆、竹筍丁、火腿丁,燒開后,下入水澱粉勾薄芡,放入蝦仁,淋入熟雞油,出鍋,裝碗

3.凈鍋,放入花生油,燒八成熱時,將掰成金錢大小的鍋巴入鍋,速,呈淡黃色時,撈出,控油,裝入深盆迅速上桌。

4.食用時,將碗里湯汁往鍋巴上澆,即可

趕快試試吧,做一道屬於你的辣醬蝦仁鍋巴。