軟炸番茄

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軟炸番茄介紹

軟炸番茄的配料:西紅柿250克,雞蛋3個,豆油750克(實耗50克),精鹽2克,右粉25克,醬油30克,澱粉25克,芝麻面6克(焙好),黑胡椒粉5克,大蔥15克,芝麻油16克軟炸番茄的特色:松香飽滿,色澤淡黃,酥脆軟嫩……

軟炸番茄詳細內容

軟炸番茄

軟炸番茄的配料:

西紅柿250g,雞蛋3個,豆油750g(實耗50g),精鹽2g,右粉25g,醬油30g,澱粉25g,芝麻面6g(焙好),黑胡椒粉5g,大蔥15g,芝麻油16g

軟炸番茄的特色:松香飽滿,色澤淡黃,酥脆軟嫩

如何做軟炸番茄:

1.把醬油、芝麻面、黑胡椒、大蔥末和芝麻油放入瓷碗中,攪拌均勻成漬汁,待用

2.再把西紅柿洗凈,用開水燙后,去皮,去蒂,剖開去籽,切成2厘米厚的片,然後在西紅片逐片掛上漬汁糊,下入炒鍋內,炸至呈微黃色時,用漏勺撈出,控油

3.如拌勻的漬汁內打入雞蛋清,加入餘下的澱粉和麵粉,攪拌均勻成漬汁糊

4.炒鍋燒熱放入豆油,旺火燒至三四成熱時,將粘好麵粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊,下入炒鍋內,炸至呈微黃色時,用漏勺撈出,控油

5.食用時,趁熱上盤,配一碟辣椒醬同食,即可

趕快試試吧,做一道屬於你的軟炸番茄。