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軟炸番茄的配料：西紅柿250克，雞蛋3個，豆油750克（實耗50克），精鹽2克，右粉25克，醬油30克，澱粉25克，芝麻面6克（焙好），黑胡椒粉5克，大蔥15克，芝麻油16克軟炸番茄的特色：松香飽滿，色澤淡黃，酥脆軟嫩……
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軟炸番茄的配料：
西紅柿250g，雞蛋3個，豆油750g（實耗50g），精鹽2g，右粉25g，醬油30g，澱粉25g，芝麻面6g（焙好），黑胡椒粉5g，大蔥15g，芝麻油16g
軟炸番茄的特色：松香飽滿，色澤淡黃，酥脆軟嫩
如何做軟炸番茄：
1.把醬油、芝麻面、黑胡椒、大蔥末和芝麻油放入瓷碗中，攪拌均勻成漬汁，待用
2.再把西紅柿洗凈，用開水燙后，去皮，去蒂，剖開去籽，切成2厘米厚的片，然後在西紅片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內，炸至呈微黃色時，用漏勺撈出，控油
3.如拌勻的漬汁內打入雞蛋清，加入餘下的澱粉和麵粉，攪拌均勻成漬汁糊
4.炒鍋燒熱放入豆油，旺火燒至三四成熱時，將粘好麵粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內，炸至呈微黃色時，用漏勺撈出，控油
5.食用時，趁熱上盤，配一碟辣椒醬同食，即可
趕快試試吧，做一道屬於你的軟炸番茄。
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