蒸牛肉卷

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蒸牛肉卷介紹

蒸牛肉卷的配料:牛肉300克,蘑菇50克,水發木耳50克,罐頭竹筍100克,糯米100克,大蔥50克,雞蛋12個,精鹽10克,花生油40克,澱粉50克,味精1。5克,辣醬20克,芝麻油20克。蒸牛肉卷的特色:色澤鮮艷,口味鮮美……

蒸牛肉卷詳細內容

蒸牛肉卷

蒸牛肉卷的配料:牛肉300g,蘑菇50g,水發木耳50g,罐頭竹筍100g,糯米100g,大蔥50g,雞蛋12個,精鹽10g,花生油40g,澱粉50g,味精1。5g,辣醬20g,芝麻油20g。

蒸牛肉卷的特色:色澤鮮艷,口味鮮美,軟糯適口。

如何做蒸牛肉卷:

1. 牛肉冼凈,去筋膜,剁成泥茸。

2. 蘑菇去蒂,洗凈,水發木耳去蒂,洗凈,大蔥去皮,洗凈,與竹筍均剁成碎末。

3. 炒鍋放入花生油,燒五成熱,放入牛肉末煸炒,再加入蘑菇末、水發木耳、竹筍末、大蔥末翻炒幾下,加味精、淋上芝麻油,用澱粉勾芡,與糯米拌勻,做成餡料,待用。

4. 將雞蛋打入碗內,用筷子打散后入入澱粉,再打勻,加鹽,拌勻。

5. 炒鍋燒熱,倒入少許油滑鍋,將雞蛋糊逐個攤成薄餅狀,熟后扣於案板上,每張切成4片。

6. 用雞蛋皮包餡料,捲成長條,切去兩端毛料,整齊地豎放在盆里。把盆放入蒸籠中用急火蒸30分鐘,出鍋。

7. 食用時,蘸著辣醬吃,即成。

趕快試試吧,做一道屬於你的蒸牛肉卷。