蒸牛肉卷

蒸牛肉卷的配料：牛肉300g，蘑菇50g，水發木耳50g，罐頭竹筍100g，糯米100g，大蔥50g，雞蛋12個，精鹽10g，花生油40g，澱粉50g，味精1。5g，辣醬20g，芝麻油20g。

蒸牛肉卷的特色：色澤鮮艷，口味鮮美，軟糯適口。

如何做蒸牛肉卷：

1. 牛肉冼凈，去筋膜，剁成泥茸。

2. 蘑菇去蒂，洗凈，水發木耳去蒂，洗凈，大蔥去皮，洗凈，與竹筍均剁成碎末。

3. 炒鍋放入花生油，燒五成熱，放入牛肉末煸炒，再加入蘑菇末、水發木耳、竹筍末、大蔥末翻炒幾下，加味精、淋上芝麻油，用澱粉勾芡，與糯米拌勻，做成餡料，待用。

4. 將雞蛋打入碗內，用筷子打散后入入澱粉，再打勻，加鹽，拌勻。

5. 炒鍋燒熱，倒入少許油滑鍋，將雞蛋糊逐個攤成薄餅狀，熟后扣於案板上，每張切成4片。

6. 用雞蛋皮包餡料，捲成長條，切去兩端毛料，整齊地豎放在盆里。把盆放入蒸籠中用急火蒸30分鐘，出鍋。

7. 食用時，蘸著辣醬吃，即成。

趕快試試吧，做一道屬於你的蒸牛肉卷。