韓式雞蛋蔥花餅

韓式雞蛋蔥花餅的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

韓式雞蛋蔥花餅的製作材料

韓式餅粉125g 小蔥8g 雞蛋1個（蛋液約50g） 涼水225g

韓式雞蛋蔥花餅的家常做法

1.將餅粉倒入一個大碗中，準備好水，雞蛋打破攪成蛋液，小蔥切成小段

2.將水漸漸倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪動，有結塊的面就用手捏碎

3.將蛋液漸漸倒入麵糊中，邊倒邊攪，攪成均勻的略稠的淺黃色麵糊

4.把面篩放置在一個大碗或小盆上

5.將麵糊慢慢倒在面篩上，不時用勺子摁壓下小麵糰，使之順利通過面篩滲入下面的容器中

6.倒入蔥段，再攪拌均勻

7.小火，煎鍋中倒入少許油，晃動幾下，使鍋面沾油均勻

8.舀一半的麵糊澆入煎鍋中，可以略晃動鍋子使麵糊流動得均勻些形成圓餅狀。小火煎約2.3分鐘，視餅面鼓起泡后略等十幾秒即可翻面煎另一面

9.煎至兩面金黃色後用一個盤子扣到餅上摁住再倒扣過來即可完整地落到盤中。也可以再切塊食用

小貼士

1.用面篩過一下，可使麵糊更細膩，煎出來的餅口感更軟嫩。

2.油不可以太少，要比烙春餅的油略多些。因為這種餅粉中含有糯米粉，所以較吃油。

3.煎時不要著急，要等到鼓起泡后再煎一會兒，然後再翻，不要急著翻，否則容易成團。

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